香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
用料：
猪前腿肉100克，香菇3朵，面条150克；蒜粒适量，盐1小匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，香油2大匙，葱花一小撮。
做法：
1、将猪肉洗净，剁碎备用。
2、将香菇切成小片。特色面食
3、热炒锅，倒入油，加入蒜粒和葱花爆香。
4、倒入肉碎和香菇一起翻炒，翻炒至肉变色后加入盐，生抽、1小匙蚝油拌匀。
5、最后加半碗水，稍煮后即可盛出备用。
6、锅内加水煮开，放进面条煮开后约2分钟捞出，用凉开水淋一下过凉，再将面条和香菇肉酱拌在一起即可。
小贴士：
1、煮好的面条可以用凉开水淋过凉，也可以用大碗装上凉开水，将煮好的面条放进去，用筷子拨散后再捞起，这样面条不容易粘在一起。
2、香菇肉酱可以按自已的口味来进行调味。
功效：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高免疫力、改善消化不良等作用，营养价值高。