金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。
用料：
金桔罐头一个、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、白砂糖适量、枸杞适量、薄荷叶适量。
做法：
1、玉米淀粉加水润湿，鸡蛋搅散。
2、打开并倒在碗里的金桔罐头。
3、砂锅里加适量水，水开后倒入金桔罐头，再撒入一些枸杞粒，根据口味适量调些糖。
4、等到砂锅里面的液体再次沸腾，调入湿玉米淀粉，用汤勺轻柔搅拌。这个步骤要注意淀粉的用量，加得太少达不到羹汤的效果，太多过于粘稠，影响口感。
5、在煮羹的同时，把鸡蛋液倒在大的汤钵中垫底。
6、羹汤不必久熬，加淀粉轻柔搅拌形成透明质态后，关火，趁热倒入汤钵中。钵底的蛋液顺着汤底翻越而上，成美妙的丝滑状。
7、一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹上桌，加一片新鲜薄荷叶，更加清爽迷人。
小贴士：
常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
功效：金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。