清炒甜菜虽然简单，但是有清热解毒的功效，甜菜中富含多种维生素、矿物质、以及蛋白质等等营养成分，小孩子老人多吃可以养生、增强体质，对身体有益，是一道不错的保健菜肴哦！
用料：
甜菜600克、油、盐
做法：
1、将买来的甜菜洗干净、切成一小段
2、油锅加热后倒入甜菜翻炒
3、加盐后继续翻炒，并且加入适量的水
小贴士：
在炒甜菜时，最好用大火翻炒，避免甜菜中的营养流失或者色泽不佳。
功效：
1、甜菜含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；
2、甜菜中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；
3、甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；
4、甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。