苹果的营养价值
苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%，其营养素含量如下：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水分 | 85.90（克） | 维生素A | 3.00（微克） | 钾 | 119.00（毫克） |
| 能量 | 54.00（千卡） | 维生素C | 4.00（毫克） | 镁 | 4.00（毫克） |
| 蛋白质 | 0.20（克） | 维生素E | 2.12（毫克） | 锌 | 0.19（毫克） |
| 碳水化合物 | 13.50（克） | 核黄素 | 0.02（毫克） | 铜 | 0.06（毫克） |
| 脂肪 | 0.20（克） | 胡萝卜素 | 20.00（微克） | 磷 | 12.00（毫克） |
| 不溶性纤维 | 1.20（克） | 硫胺素 | 0.06（毫克） | 钠 | 1.60（毫克） |
| 灰分 | 0.20（克） | 尼克酸 | 0.20（克） | 铁 | 0.60（毫克） |
| 钙 | 4.00（毫克） | 锰 | 0.03（毫克） | 硒 | 0.12（微克） |
苹果的功效
补血：铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
保养肌肤：苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
保护心脏：苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
减轻腹泻：苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。
宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
美白养颜、降低胆固醇：苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
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吐司苹果挞
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动物胡萝卜苹果汁
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红枣苹果汁
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苹果米粉泥
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苹果燕麦糊
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苹果蛋饼
一般人群均可食用，包括孕妇、产妇、哺乳女性、宝宝在内的特殊人群均可食用。孕妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应和缓解便秘。
不宜人群
1、溃疡性结肠炎的患者：溃疡性结肠炎的患者不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
2、白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者： 白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
4、平时有胃寒症状者忌生食苹果。