桂花马蹄糕怎么做好吃

  糕点的食用,可以说是我们在日常生活中的一种美食的品尝,那对于越来越多的甜品的出现,糕点的制作该怎样才能更胜一筹呢?桂花马蹄糕怎么做好吃

桂花马蹄糕怎么做好吃

  1.先将马蹄切成丝备用。

  2.将荸荠粉放在盆里。

  3.加清水500毫升,揉匀,捏开粉粒,拌成粉浆,用纱布过滤。

  4.在锅中加入500毫升水,加入糖,煮开。

  5.加入一勺马蹄浆慢慢搅拌均匀。

  6.稍微变色后再加入下一勺,再搅拌。

  7.直至全部马蹄浆加完。

  8.冲完后仍要搅拌一会,使它均匀而且有韧性,成半生半熟的糊浆;分次加入马蹄丝和糖桂花继续搅拌。

  9.取出容器,轻抹一层油。

  10.将糊浆倒入,放置蒸笼上;旺火烧沸水锅,放入蒸笼用中火蒸20分钟即成。

  11.待糕冷却后,切成块,适宜凉食。

  菜谱小贴士:

  冲制的糊浆生熟度要适中,太生,淀粉沉底,面稀;

  蒸时火候要适度,火过大,中间未熟,表层溢泻;火过小,表层外溢,糕起蜂巢,影响质量;

  此糕油煎热食,也别具风味。

  也可以加入红糖或冰糖,那颜色也会变成深棕红色,也挺漂亮。

荸荠的功效与作用

  1.促进生长发育

  能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  2.降血压

  对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

  3.整肠通便

  有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

  4.消热解毒

  荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

  5.降压防病

  英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

  荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。希望上述的能对您有用。

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