冬瓜的功效与作用

冬瓜的介绍

冬瓜是一种一年一生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表皮呈深绿色,表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色,肉质肥厚,瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤,冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际,表皮上会出现一层白粉状的物质,像是冬天所结的白霜,因此冬瓜又称白瓜。

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

冬瓜在食用前应先去皮,去瓤,并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜,亦可加糖腌制成果脯,冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足,口感清爽。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的营养价值很高,含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C维生素E和多种氨基酸。

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

冬瓜瓤中富含葫芦巴碱,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜籽中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的功能,具有良好的润肤美容效果。

冬瓜中富含多种氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害,并有利尿消肿的功效。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

冬瓜中的膳食纤维含量很高,能有效改善人体血糖水平。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

每100克冬瓜所含营养素如下:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 11.00(大卡) 维生素A 13.00(微克) 0.07(毫克)
胡萝卜素 80.00(微克) 维生素B1 0.01(毫克) 8.00(毫克)
碳水化合物 2.60(克) 维生素B2 0.01(毫克) 78.00(毫克)
膳食纤维 0.70(克) 维生素B6 0.02(毫克) 0.07(毫克)
脂肪 0.20(克) 维生素C 18.00(毫克) 1.80(毫克)
蛋白质 0.40(克) 维生素E 0.08(毫克) 0.03(毫克)
叶酸 9.40(微克) 19.00(毫克) 12.00(毫克)
烟酸 0.30(毫克) 0.20(毫克) 0.22(微克)

冬瓜的适用人群

冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用,冬瓜肉一般人群均可食用。患肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食,能有效缓解疾病症状。

冬瓜寒凉,女子月经来潮期间和寒性痛经者应忌食,以免影响月经量并加重痛经程度。

脾胃虚寒的人不宜进食冬瓜,因为冬瓜性寒损阳,会加重胃寒者的病情,导致患者腹胀和腹泻,还很容易引起食欲不振。

患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不可以吃冬瓜,因为冬瓜会使得人体的尿素氮含量增高,降低肾小球的滤过率,导致肾衰竭的现象出现。

刚动完手术或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜,因为冬瓜有促进体液循环和去热利尿的作用,容易加重肾脏负担,对体弱者的身体有一定损害。

孕妇、产妇和哺乳期妈妈均可以进食冬瓜,但冬瓜性寒需注意不要进食过多;年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟,最好慎吃冬瓜,以免寒性的冬瓜刺激宝宝肠胃导致宝宝肚子疼和腹泻。

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