枣的营养和功效
枣的功效
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。
2、增强人体免疫力：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
3、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。
4、抗癌，抗突变：枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
5、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
6、镇静安神：大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇静之功。
7、养血安神：女性躁郁症，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
8、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，提示大枣具有抗变态反应作用。
枣的果实味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。
枣的营养成分很高，每100克枣里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 264.00（大卡） | 钾 | 524.00（毫克） | 磷 | 51.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 67.80（克） | 铜 | 0.27（毫克） | 镁 | 36.00（毫克） |
| 烟酸 | 0.90（毫克） | 钙 | 64.00（毫克） | 维生素C | 14.00（毫克） |
| 钠 | 6.20（毫克） | 蛋白质 | 3.20（克） | 膳食纤维 | 6.20（克） |
| 铁 | 2.30（毫克） | 硒 | 1.02（微克） | 维生素A | 2.00（微克） |
| 锌 | 0.65（毫克） | 维生素B1 | 0.04（微克） | 脂肪 | 0.50（克） |
| 锰 | 0.39（毫克） | 维生素E | 3.04（毫克） | 维生素B2 | 0.16（毫克） |
| 胡萝卜素 | 10.00（微克） |
孕妇能吃红枣吗
孕妇能吃红枣吗？答案是肯定的。孕妇不仅能吃红枣，而且红枣属于补血的药物和食物，进食后对孕妇的身体健康和胎儿发育均大有益处。
红枣含有丰富的维生素C，可增强母体的抵抗力，还可促进孕妇对铁质的吸收；含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育；红枣中含有维生素A，一般孕妇对维生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%；红枣中维生素P的含量也在百果中名列前茅，孕期高血压、抵抗力低时吃枣均有益。
红枣营养丰富、性平味甘，是很好的滋补营养品，有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、养胃健脾、补中益气等功效，对孕妇非常有好处。另外，红枣还能提高孕妇免疫能力，避免生病时服用药品影响胎儿的健康。所以，孕妇能吃红枣。不过每天生吃1-2颗即可，不要多吃，否则会影响消化。
宝宝能吃枣吗
宝宝能吃枣，但不宜过量。宝宝抵抗力相对较差，容易过敏，多吃些枣有助于预防过敏。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣，但不宜过量。
1、枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。宝宝食用能增强自身抵抗力，强身健体。
2、枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用，宝宝食用能保护肝脏。
3、枣补血养气，能改善贫血，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
4、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。这些都是对宝宝很有益处的，但枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此给宝宝吃枣时应去掉枣皮。
产妇能吃枣吗
产妇能吃枣。枣具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，枣还能补气血，对于气血亏损的产妇恢复身体极有益处。产后如果出现躁郁、心神不宁等情绪，多食枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。产妇食用可预防产后抑郁症。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。产妇食用能增强抵抗力，强身健体。
枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、增强食欲。产妇食用可预防产后高血压。
哺乳期能吃枣吗
哺乳期能吃枣。枣中的钙和铁是吃母乳宝宝最需要的矿物质，同时也是哺乳妈妈自身最需要的元素。红枣有补血功效，是防治产后骨质疏松和贫血的好食品，同时也是爱美妈妈的美容佳品。
枣中大量、全面的维生素可以通过乳汁被宝宝吸收，是宝宝获得维生素的天然、绿色的来源，很多食物中都不含维生素P，红枣中却有很高的含量，它还可以促进维生素C的吸收，是宝宝不能缺少的维生素之一。
枣还含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进宝宝神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌，有利于宝宝的大脑发育，促进宝宝的智力发展。枣还可以宁心安神，缓解哺乳期妈妈因身体、疲劳而产生的烦躁不安。
经常食用红枣的人很少患胆结石。这是因为红枣中丰富的维生素C，可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也会随之减少。哺乳期妈妈食用能增强体质，预防疾病，对自身和宝宝都有好处。
板栗红枣粥的做法
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼的正常功用，适合正在发育的宝宝食用。
用料：
做法：
1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡。
2、红枣泡一会，软后去核切粒。
3、熟板栗切小块。
4、糯米和大米再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。
5、30分钟后加入板栗块。
6、继续煮约20分钟至粥粘稠即可。
小贴士：
1、喜欢喝甜粥的可以放冰糖或白糖，也可以配小咸菜吃，甜咸随个人喜欢。
2、红枣营养丰富，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
功效：栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，适合正在发育的宝宝食用。
吃枣的注意事项
1、过敏体质者，爱上火的人，感冒初期患者、糖尿病患者，痰湿偏盛者，龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。
2、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
6、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用枣，则明显地影响药物的疗效。
7、腐烂变质枣忌食用。枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶......
红枣吃多了会怎么样
红枣虽是进补佳品，但是物极必反，红枣过量进食是有一定副作用的，容易导致腹泻、生湿积滞、燥热、蛀牙等问题。
1、由于生鲜红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。
2、月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。
3、枣皮纤维含量很高，不容易消化，吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化，肠胃道不好的人一定不能多吃。
4、过量食用有损消化功能：红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果......