沙拉金甲火龙果
火龙果中的含铁量比一般的水果要高，经常吃火龙果可以预防或改善贫血症状，火龙果富含维生素C，可以美白皮肤，防黑斑的功效。
用料：
火龙果1个，油适量，沙拉酱适量，面包糠适量，牛奶适量，鸡蛋适量，淀粉适量。
做法：
1、准备火龙果。
2、把火龙果洗净剥去皮，切成长条状。
3、鸡蛋1个打入碗内，加入少量的纯牛奶搅散搅匀。
4、准备好干淀粉、面包糠、搅好的蛋奶液。
5、把火龙果逐条沾上干淀粉，再蘸上蛋奶液，然后再粘上面包糠。
6、锅置火上加入色拉油，油温约6成热时放入火龙果条中小火炸至金黄色，然后用刀切成小方块，再在上面挤上沙拉酱即可摆盘。
小贴士：
1、火龙果入锅内煎炸时一定要中小火，并勤翻看，以免炸糊
2、经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。
功效：火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。在节日餐桌上上一份沙拉金甲火龙果，不仅提升了节日的气氛，更有助于降脂、解腻、去火润肺。