椰子鸡怎么做

对于食物的煮法要很讲究的，由于不同的煮法对于身体味道的影响是很大的，在日常的生活中人们对于烹饪方法是很重视的，但要根据食材本身的特点，进行科学的选择和烹饪保持食物的营养，那么椰子鸡怎么做？

椰子鸡怎么做

　　一、椰子鸡汤的普通做法：材料：鸡1只(约750克)，鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。制法：先将鸡(当加竖刀旁)净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味供用。功效：补益脾胃，养阴生津。用法：佐餐食用。应用：适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆，乏力者。

　　二、椰子鸡汤的具体做法：1、椰子打开，把椰子水倒出来备用。2、椰子肉取出，刮增外皮，切成适量大小块。3、把沙参提前泡一下，北芪和红枣洗净，红枣要去核。4、鸡处理干净，切适量大小块，并切姜适量。5、姜片和鸡块一起冷水下锅，焯掉血水。6、然后过清水洗净，沥干。7、这时把椰子肉，红枣，沙参等放入砂锅。8、倒入椰子水(如果椰子水不多可以适量加一碗清水)。9、把焯过水的鸡块也入锅。10、中火煮开，然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟。11、约10-15分钟。12、再加少许盐调味即可，如果没加水的话就不用加盐了，椰子水更清甜。

椰子鸡的营养功效和注意事项

　　椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴。椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

　　椰子鸡的注意事项：1、椰子以老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。3、椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴。4、任何饮料都无法与之比拟。5、椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香。6、椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。7、椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口。8、补中有清，风味独特。9、共成益气生津，清热补虚之剂。10、适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。

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