千张

千张的营养及功效

千张的营养和功效

千张的功效

千张甘淡,平。有清肺热,止咳,消痰的功效。古籍《纲目拾遗》有记录豆腐批能“养胃,滑胎,解毒。”另外千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

同时千张还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张的营养价值

千张营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素

儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

千张营养成分很高,每100克千张里就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 300.00(大卡) 208.00(毫克) 423.00(毫克)
碳水化合物 14.50(克) 152.00(毫克) 93.00(毫克)
769.40(毫克) 蛋白质 24.20(克) 纤维素 2.20(克)
5.00(毫克) 6.10(微克) 维生素A 3.00(微克)
2.98(毫克) 0.27(毫克) 脂肪 17.80(克)
1.37(毫克) 维生素E 17.80(毫克) 胡萝卜素 0.09(毫克)
核黄素 0.09(毫克) 硫胺素 0.02(毫克) 烟酸 1.80(毫克)

孕妇能吃千张吗

孕妇能吃千张吗

孕妇能吃千张。千张营养丰富,含有丰富的优质蛋白,还含有铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素,孕妇可以食用,但不宜过量。

千张中含有丰富蛋白质,而且是属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。孕妇食用能补充身体所需的能量和微量元素。

千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。孕妇食用能预防孕期高血压。

千张还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。孕妇食用对胎儿的健康发育很有帮助。

宝宝能吃千张吗

宝宝能吃千张吗

宝宝慎吃。虽然从豆制品角度看都营养丰富,容易吸收,对于儿童也是一样,但相比豆腐本身来说,千张还是着重口感嚼劲儿的一类食品,这也正是它区别于豆腐本身的一种特点,也是它受欢迎的一个原因。

千张是公认的老少皆宜,但小于一岁的宝宝可能由于在牙齿方面还不能够细致地嚼碎它,从而不利于其消化吸收。相比起来豆类制品,还是豆腐比较适合宝宝。最好是带汤那种,因为那样会保持豆腐本身的质软松嫩吧。

产妇能吃千张吗

产妇能吃千张吗

产妇能吃千张。千张营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。千张的消化吸收率很高,两片千张,即可满足一个产妇一天钙的需要量。

现代医学证实,千张除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;千张不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化冠心病患者的药膳佳肴。不仅是产妇的营养美味,也是产后高血压患者的食疗佳品。

千张含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌及血癌的功能,千张中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。综上所述,产妇是可以吃千张的,但不宜过量,应注重饮食均衡。

哺乳期能吃千张吗

哺乳期能吃千张吗

哺乳期能吃千张。千张蛋白质含量比大豆高,而且千张蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。哺乳期食用可补充身体所需的能量和微量元素,还能增强免疫力

千张易消化、吸收快,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展,老年人长期食用可延年益寿。而哺乳期期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。哺乳期妈妈食用能预防高血压等心血管疾病。

千张的做法大全

韭菜炒千张的做法

很家常的一道菜,这里先炒千张再炒韭菜,吃起来水嫩嫩的。

用料:

韭菜半斤、千张两三张、盐适量、葱花适量、酱油一点点、花椒面(13香)适量。

做法:

1、锅中加油,油热后,加入葱花,酱油(一点点),花椒面炸锅。之后倒入事先切好的千张,翻炒两下,锅中加少量水(不要加太多水)。闷炖2分钟。

2、将事先切好的韭菜倒入炒锅中,一起翻炒,加适量盐,翻炒。最后加入味精翻炒,出锅。

小贴士:

1、韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目等功效。

2、选用韭菜时,叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高。

功效:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

吃千张的注意事项

吃千张的注意事项

1、千张不宜一次食用过多。豆制品中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

2、千张含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为,千张性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3、千张不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是千张含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

4、过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话,食用千张就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用千张。

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