豆豉的介绍

豆豉的介绍 豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉.曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐.加酒.干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉. 豆豉的营养价值 豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省上饶市.重庆市永川区,重庆没有直辖以前(四川省永川市). 豆豉,是我国传统发酵豆制品.古代称豆豉为"幽菽",也叫"

豆豉蒸腊鱼 材料:鲅鱼,海盐. 做法: 1.鲅鱼半解冻时,平剖开取出内脏,彻底清洗干净,然后晾干水分,均匀的撒上一层盐. 2.腌制一夜,中途可以翻面一下使得咸味均匀.然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可.阴天可适当延长时间,看到肉收紧变的稍硬即可. 材料:腊鱼一条,豆豉辣酱2大匙,蒜几瓣,葱姜几片,猪油2汤匙,料酒少许. (可以加腊肉一起蒸,味道更好) 做法: 1.腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干.蒜切碎.锅里热猪油,葱姜爆香加入豆豉辣酱,小火翻炒一下.(可根据腊鱼的风干程度和咸度调节

化妆品收纳盒越来越受到女性朋友们的青睐,可还是有些人对化妆品收纳盒不太了解,今天小编就在这为你们简单介绍一下化妆品收纳盒: 化妆品收纳盒,主要用于收纳化妆品及各种私家小物,除了一个收纳盒的位置外,里面切分成不同大小的格子,可以非常方便的将化妆品.护肤品等的瓶瓶罐罐收拾地妥妥当当.不仅如此,当外观时尚大气的化妆品收纳盒摆放在洗漱间.化妆台,也为整个房间添上一抹靓丽的色彩,让心情也变得愉快.魔法般的整理收纳效果,取用起来更方便. 其实化妆品收纳盒也是一个小的杂物桶,您觉得需要整理收纳的,都可以使用它

家禽的介绍 人类为了经济目的或其他目的而驯养的鸟类.家禽的饲养驯化,在中国已有数千年的历史,培育出不少世界名贵品种.如由绿头鸭驯化成的家鸭中,北京鸭是良好的品种,年产70-120个蛋,而且制成的北京烤鸭,其美味已驰名中外. 另外一些常见的家禽有:由大雁驯化而成的鹅,由原鸡驯化成的家鸡等.家禽除提供人类肉.蛋外,它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值. 蛋的介绍 蛋指的是某些陆上动物产下的卵,胚胎外包防水的壳.鸟类.爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋.在适当的温度下,蛋会在一定时候孵化,幼体用口部

豆豉是我国传统发酵豆制品.早在汉代就被誉为能"调和五味".豆豉鲜美可口.香气独特,含有丰富的蛋白质.多种氨基酸等营养物质.我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲.补充营养.但因为它营养丰富,所以很容易变质,一旦沾了生水,就容易发霉.所以,最好用陶瓷器皿密封保存,这样保存时间最长,香气也不会散发掉. 豆豉主要有四种烹饪方法: 1.拌上香油等作料做小菜. 2.豆豉炒菜,香味十足,最著名的就是"豆豉鲮鱼".做法如下: 1.鲮鱼洗净切块,放入盐和料酒

1. 豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用; 2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化.预防疾病.延缓衰老.增强脑力.降低血压.消除疲劳.减轻病痛.预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能; 3. 豆豉还可以解诸药毒.食毒. 豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合血栓患者. 豆豉食疗作用:豆豉味苦.性寒,入肺.胃经; 有疏风.解表.清热.除湿.祛烦.宣郁.解毒的功效; 可治疗外感伤寒热病.寒热.头痛.烦躁.胸闷等症.

豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省上饶市.重庆市永川区,重庆没有直辖以前(四川省永川市). 豆豉,是我国传统发酵豆制品.古代称豆豉为"幽菽",也叫"嗜".最早的记载见于汉代刘熙<释名·释饮食>一书中,誉豆豉为"五味调和,需之而成".公元2至5世纪的<食经>一书中还有"作豉法"的记载.古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重.<汉书>.

白菜微寒.味甘.性平,有解热除烦.通利肠胃.养胃生津.清热解毒等功效. 用料: 小白菜10棵. 粉丝1小把.虾皮1小把.蒜末1茶匙(5克).姜末1/2(3克).香葱1根.干豆豉1茶匙(5克).糖1/3茶匙(2克).米醋1茶匙(5毫升).蚝油1茶匙(5克).生抽1茶匙(5毫升). 做法: 1.粉丝放入凉水中浸泡20分钟,变软后捞出备用. 2.锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入蒜末和姜末,炒香后,加入干豆豉,用中火继续煸炒1分钟,然后放入虾皮翻炒半分钟盛出.将蚝油.生抽.米醋放入容器中,调匀

很多人在选购鱼类的时候都会选择鲢鱼这种鱼,接下来就让小编为各位妈妈们介绍鲢鱼: 鲢鱼,又叫白鲢.水鲢.跳鲢.鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一. 鲢鱼生活在淡水中,体态丰满健壮,外形俊美,色泽润滑.体形侧扁.稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色.胸鳍不超过腹鳍基部.各鳍色灰白.头较大.眼睛位置很低.鳞片细小.腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门.形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃. 鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一.为我国主要的淡水养殖鱼类之一.