豌豆是常见的蔬菜豆类之一，有着多个别称，又称为青豆、荷兰豆、麻豆、青小豆、麻豆等，因其有多种烹调方式，且味道独特，因此受到了许多人的喜爱。平时我们常吃豌豆的好处也有不少哦。
吃豌豆的好处有哪些
1.祛斑驻颜
《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
2.增强人体免疫功能
营养学家发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常吃有助增强人体免疫功能。
3.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
4.通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
5.护眼功效
豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效。整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃，味道鲜美。
豌豆怎么做好吃
1、炒豌豆
材料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。
做法：
1.豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。
2.炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2/3时。3.放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
2、豌豆烧肉
材料：豌豆，大红辣椒，里脊肉，蒜，姜，豆瓣，生抽，植物油。
做法：
1.除开豌豆外的食材切豌豆大小小丁。
2.适量油热后，加入姜蒜炒香，加入少许豆瓣炒香。
3.加入里脊肉炒一会儿，加入豌豆同炒，同时加入少许生抽。
4.加水没过食材，大火烧开转小火烧制1小时。
5.加入红辣椒再烧5分钟~大火收汁起锅。
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