超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保管。而一同也便利消费者区别三文鱼成色。假若鱼肉里边有一条或几条白花花色彩，就是饲养的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量简直为零，所以看不到白色的膘。 当前，市场上比拟常见的进口海产物首要来自日本、挪威和美国。美国阿拉斯加海产协会姚军说，为了确保质量，一般野生海产的供给都是要供给相应证明的，“比方美国阿拉斯加海产协会在中国会对准从美国进口的海产颁布相应证明给供给商，消费者在采办时如有疑问能够索要这些证明来区别。”别的，对准怎样挑选优质的三文鱼，小编剖析了几个简略的小办法。
1、颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
2、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
3、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
另外，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。