桑葚怎么晒干

  养蚕的农家都会种桑叶,因为蚕只吃桑叶,种植的大片桑叶树上会结很多桑葚。桑葚成熟的时候吃味道非常好,如果想将桑葚做成桑葚干,那么,桑葚怎么晒干。桑葚有哪些营养价值,吃桑葚需要注意什么。

桑葚怎么晒干

  1、果实采收:制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致。

  2、原料的整理:剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。 制干晾房都位于荒坡,四周空旷,无植物、高温、干燥、热风阵阵,晾房内平均温度约27℃,平均湿度约35%,平均风速1.5~2.6米/秒。经约30天阴干,即可完全下刺,一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。

  3、成品处理:摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售

桑葚的保存方法和食用禁忌

  1、用敞口的容器盛放,放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

  2、洗净沥干水,少许盐,大量糖腌制!密封进冰箱!

  3、就是用白砂糖或者红砂糖来腌制,找个密封罐,一层桑葚,一层糖地放,然后盖好放冰箱就可以了,可以放一星期都没有问题,而且后边还会出桑葚汁,可以进一步利用。

  4、晒干,用塑料袋封起来,也可以直接用来泡酒喝,补肾壮阳的。

  5、先洗净,分成小包,放冰箱冷冻,吃时用热水化开。

  中国吃网餐饮网温馨提示,最好还是买的时候少买些,吃完最好,新鲜的总是最好的,不要存放的时间过长会影响口感的,不然的话就做成桑葚酒吧,存放的时间还可以长些,还有药效作用。

  桑葚的食用禁忌

  1、桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

  2、熬桑葚时忌用铁器,因为桑葚会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡。

  3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

  5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

  6、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。

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