沙姜

沙姜是什么

沙姜是什么?可以从沙姜的特性、生产地以及它的作用来分析。具体的回答将在下面详解。

1、沙姜的特性

沙姜是姜科植物山柰的根茎。沙姜的特性具有耐旱耐瘠的特点,另外,沙姜很怕被浸泡。沙姜的外形一般多为圆形或近圆形,沙姜的直径有1~2cm长,厚有0.3~0.5cm高。沙姜的外皮的颜色有浅褐色或黄褐色等,沙姜的皮比较皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。沙姜比较容易折断,吃起来有脆脆的感觉。气香特异,味辛辣。

2、沙姜的生产地

沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区。沙姜喜欢生长在热带的沙土中,我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。

3、沙姜的作用

沙姜的功能主治行气温中,消食,止痛。沙姜用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。听说,沙姜能够预防流行性感冒疾病。沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;所以,有胃寒的人士可以吃沙姜来祛寒暖胃。

沙姜的功效与作用

沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎,沙姜的功效与作用是很强大的。那么,沙姜的功效与作用有行气止痛、健脾和胃、促进消化、治疗胃寒、心腹冷痛、治疗牙痛等。具体沙姜的功效与作用,如下所示:

1、行气止痛

中医常说,通则不痛,痛则不通,这告诉我们当体内气流不畅时,人体就会感觉到疼痛。而沙姜,恰恰就有理气的作用,使体内的气流畅通起来,从而起到止痛的作用。

2、健脾和胃

沙姜具有独特的香气以及其辛辣味道能够促进人的唾液分泌,增进人们的食欲,起到健脾和胃的作用。因此,有食欲不振的人群可经常食用。

3、促进消化

沙姜对肠胃具有一定的刺激作用,能够加速人体的肠胃的运动,缓解积食和消化不良的症状。对于,消化不良的人,可以吃块沙姜来消化一下积食。

4、治疗胃寒、心腹冷痛

沙姜性质温和,有温中的作用,可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。

5、治疗牙痛

将沙姜与麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,后清水漱口,坚持一段时间,可起到治疗牙痛的作用。

通过以上介绍,对沙姜的功效与作用也是有着一些了解,那选择它的时候,也是要注意不能随意进行,而且要根据自身需求进行选择最佳,这样对自身健康,才会有很好的帮助作用,使得身体各方面得到很好改善,疾病不会在出现。

沙姜和生姜的区别

沙姜是不是生姜的一种呢?沙姜虽然名字中带有“姜”,但其实并不是姜,只是吃起来带有生姜的点点辛辣味,所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科,但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。

1、生姜比沙姜辛辣气味重

沙姜味辛、性温,有温中散寒,开胃消食,理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩,带有独特的芳香,气味虽辛辣,但没有生姜的辣味重。

2、沙姜有提鲜增香的作用

沙姜与鸡肉是最佳伴侣,可使鸡肉鲜美无比,又略带香气,让人胃口大开,百吃不厌。沙姜的辛辣味,不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。

3、生姜祛寒除腥

生姜具有祛寒除腥的作用,通常做饭的时候,比如,每回做鱼虾、贝类等水产菜肴,总会放点生姜来祛寒除腥。

4、沙姜适宜胃寒人士食用,生姜主治风寒。

沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。而生姜主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

沙姜的做法大全

说到沙姜,它是广东人的挚爱。沙姜不仅起到医疗的作用;而且具有美食搭配之美称。那么,沙姜的做法大全有什么呢?比如:沙姜鸡、沙姜凤爪等。

一、沙姜鸡

材料:鸡1只,色拉油2大匙,食盐1茶匙,葱3根,料酒2茶匙,白糖1/2茶匙,沙姜4粒

步骤:

1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花

3、热油锅,把鸡爆炒至变色

4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白

5、把鸡和沙姜炒匀

6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

小诀窍:

沙姜:学名山奈,往往用于炖肉,入药行气温中,消食,止痛,用于胸膈胀满,饮食不消。

用不锈钢的盆,或者盘子蒸鸡,不锈钢传热比较快,蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦,就买干沙姜,用不锈钢药用打粉机,现用,现打粉,味道比较香浓。

二、沙姜凤爪

材料:凤爪,沙姜,柠檬,九层塔,鱼露,花雕酒,冰糖,水

步骤:

1、凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

2、解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

3、鱼露、花雕、水按1:1:2的比例调好,然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

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