紫薯怎么做才好吃

  紫薯怎么做才好吃?紫薯富含营养,具有抗癌、预防衰老、改善便秘症状的作用。但是,吃太多容易造成腹胀、呃逆、放屁、烧心。所以,将其搭配优质蛋白食物一起吃效果更佳,还能避免吃太多出现的副作用。

紫薯的功效与作用

  紫薯又叫做黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,适当食用能补充人体所需营养。

  紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

  紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯还富含纤维素,能改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生,同时还能缓解便秘症状。

紫薯怎么做才好吃

  紫薯的做法有许多种,无论哪种做法,因为紫薯独特的颜色,都能立刻提高人的食欲。以下的几种做法是最简单的紫薯的吃法,你也可以来学一学。

  紫薯粥

  材料:100g紫薯、适量大米、适量清水。

  做法:

  (1)紫薯去皮,切小丁。

  (2)加入少许大米,洗净,淘洗干净。

  (3)加入清水后开启电源,煲大概30分钟左右就可以了。

  紫薯椰奶西米露

  材料:100g西米、150g紫薯、200ml椰浆、200ml纯牛奶、适量蜂蜜、适量油、适量盐。

  做法:

  (1)锅中加水,煮开后,下入西米,一边煮,一边搅一搅。20分钟后,关火,盖上盖子焖四五分钟。

  (2)煮西米的同时,将紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。

  (3)西米呈透明状,中间有小白点时,捞起,置冷水下冲一冲。另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。煮西米的时间视西米的量而定,西米量多则应适当延长煮的时间,并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮,这样比较不会糊锅,也容易煮好。

  (4)将煮好的西米置流动的水下冲一冲,再沥去多余水分。

  (5)将紫薯蒸熟。

  (6)锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆,香浓些。

  (8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分钟即可。9)待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。

  紫薯奶酪饼

  材料:紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪。

  做法:

  (1)紫薯去皮切块蒸熟。

  (2)加适量水用勺子压成紫薯泥。

  (3)加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖,和成面团(糯米粉比面粉多一点)。

  (4)分成一个个小面团,压扁包上奶酪,包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。如果不喜欢吃紫薯的,还可以换成南瓜、红薯都可以。不喜欢奶酪馅的,也可以换成芝麻、豆沙等。

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