拔丝芋头的做法

  人们之所以喜欢吃芋头,是因为芋头不仅口感好,而且还有独特的功效与作用,芋头还有非常多的做法。拔丝芋头是徽菜中的一道传统名菜,食材简单,但是色泽鲜艳,味道非常特别。拔丝芋头的做法的重点在于熬糖的过程,糖熬制好了后,拔丝芋头也就成功了一大半。

芋头的功效与作用

  芋头又叫芋艿,芋头的功效主要为开胃生津、消炎镇痛、补气益肾。吃芋头还能治胃痛、痢疾、慢性肾炎。芋头的营养价值丰富,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,芋头食用禁忌:有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

  1、芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

  2、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,所以中医认为芋艿可补中益气。

  3、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

  4、芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

  5、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  6、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

拔丝芋头的做法

  材料:香芋、芝麻、油、糖。

  做法:

  1、首先要选择香酥的槟榔芋。将香芋去皮后洗干净,然后切成滚刀块。

  2、锅里倒入油烧至六成熟时,将芋头块放入,炸至香芋微黄。然后将芋头捞出来沥干油。

  3、锅内加一点水,放入白糖炒融化,不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大。

  4、等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁。最后装盘撒上芝麻即可食用。

  拔丝芋头是一道传统的名菜,属于徽菜系。拔丝芋头的外观看起来使人非常有食欲,但是因为这道菜经过了高温过油,所以营养价值有所流失。这道菜的做法其实比较简单,但熬糖的过程中一定要注意火候,并且要不断搅拌,当糖块不易溶时可稍微加点点水,但不宜太多,否则很难做成糖浆。

精彩推荐:

洋葱的功效与作用

柠檬的功效与作用

红豆的功效与作用

虾米的营养及功效

香瓜的营养价值

2024-03-18 18:04:58

Related Articles

芋头的做法大全

笋干芋头老鸭汤的做法 鸭肉味甘.性寒,可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄.暗淡无光.疲惫等症. 用料: 鸭半只.笋干4根.芋头12个.食盐适量.醋1勺.姜5克.大葱1段.植物油1小勺. 做法: 1.笋干用清水浸泡几天,放进冰箱冷藏室,每天换一道水,直至泡发能用手撕得动,撕成笋条,并适当切短点. 2.铸铁锅放小半锅冷水,加入鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉. 3.炒锅内加少量植物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块.醋和1大勺炒1-2分钟,析出大部分鸭的皮下脂肪. 4.准备好芋头,切块. 5.铸铁锅入

产妇吃芋头的做法

芋头甜粥 食材:芋头.冰糖.大米适量. 做法: 1.芋头去皮洗净切块,米洗净,锅中烧开水适量. 2.放入米.芋头和冰糖.大火烧开后,用小火煮一小时,煮至芋头熟烂即可. 功效: 芋头营养价值高,富含蛋白质.钙.磷.铁.钾.镁.钠.胡萝卜素.烟酸.维生素C.B族维生素.皂角甙等,有补中益肝肾.消肿止痛.益胃健脾.散结.调节中气等功效.该食谱营养美味. 香芋桂花汤 食材:糖桂花.香芋.西米.牛奶.白糖适量. 做法: 1.将香芋去皮,洗净切成小丁. 2.坐汤锅倒入清水,开锅后放入西米,大约十分钟后,加入

宝宝吃芋头的做法

芋头玉米泥 食材:芋头50克,新鲜玉米粒50克. 做法: 1.芋头去皮洗净,切成块状,用水煮熟. 2.玉米粒洗净,煮熟,然后放入搅拌器搅拌成玉米浆. 3.将煮熟的芋头用汤勺背面压成泥状,倒入玉米浆,搅拌均匀. 功效:玉米富含蛋白质,多种维生素.膳食纤维.胡萝卜素.亚植物油酸等营养成分,芋头的淀粉含量达70%,此外还富含蛋白质,钙.磷.铁.钾.镁等,经常食用对肝肾有益. 淮山芋头烧排骨 食材:仔排1斤,芋头5个,淮山药1根,盐2克. 做法: 1.排骨洗净后,切成长短适宜的小段,加入料酒.生抽.盐略

哺乳期吃芋头的做法

香芋酥 食材:香芋1个,鸡蛋1个,奶油20克,白糖40克,中筋粉180克,猪油120克,温水75克,芋头酱少许,低筋粉170克. 做法: 1.将香芋去皮洗净后切成小块,隔水蒸30分钟使其变软. 2.将蒸好的香芋取出趁热捣成芋泥,并加入20克奶油和20克白糖,用勺和匀备用. 3.取中筋粉180克,加入50克猪油和20克白糖,一点点倒入温水和匀面. 4.面和好后加入芋头酱揉匀成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟. 5.将松弛好的油皮擀成长条,平均分成8份,并用湿毛巾盖在上面防止变干. 6.取170

芋头

芋头
芋头的功效与作用 芋头的功效与作用 1.芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜.乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症. 2.芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗.化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用. 3.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力.故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症. 4.芋头含有丰富

孕妇可以吃芋头吗

孕妇可以吃芋头吗 孕妇能吃芋头吗?孕妇除了需要增加各种营养素外,还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜,如芋头.蒜苗.鲜黄花菜.雪里蕻.香菜.油菜等,所以吃芋头对孕妇有好处. 芋头富含纤维素和果蔬,孕妇吃芋头可以有效缓解孕期便秘.此外,芋头含有的蛋白质.钙质.铁.磷等,可以有效保护牙齿,提高机体免疫力. 孕妇吃芋头的好处: 1.芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化,是一种很好的碱性食物. 有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适. 2.芋头中富含蛋白质.钙.磷.铁.钾.镁

产妇能吃芋头吗

产妇能吃芋头吗 产妇能吃芋头.芋头营养丰富,含有大量的淀粉.糖类.膳食纤维.维生素B族.钾.钙.锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多.既是蔬菜,又是粮食,可熟食.干制或制粉.芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜.乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气.

哺乳期能吃芋头吗

哺乳期能吃芋头吗 哺乳期芋头是可以吃的,但是芋头含淀粉较多,吃太多容易造成肚子胀气,消化不良,从而对孩子吃奶产生影响,也有可能会使孩子出现腹胀和胃部不适,所以适当食用就可以了,不要吃太多,此外不要吃韭菜,花椒,麦芽,维生素B6等回奶的食物. 芋头还含有钾.钙.胡萝卜素.维生素C.B族维生素.皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用. 芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用:同时富含膳食纤维,能润肠通便,防止便秘:并且可提高机体抗病能力,有助病后康复.

宝宝能吃芋头吗

宝宝能吃芋头吗 宝宝能吃芋头.宝宝能吃,芋头营养比较丰富,芋头中含有丰富的钙.铁.胡萝卜素.维生素C等,宝宝食用能够增强人体的免疫力和抵抗力. 芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋.保护牙齿的作用.芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能.这对宝宝而言都是很好的,能增强宝宝的抵抗力. 只是宝宝吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化,宝宝太小,不易吃太多的芋头,否则消化不好.宝宝吃的芋头要做的烂一些,可以将芋头放在粥里,熬粥的时候煮烂些,这样芋头本身的发