杏仁豆腐怎么做好吃

  杏仁是杏仁果的核仁,而杏仁分为甜杏仁及苦杏仁。甜杏仁是一种健康食品,正确食用杏仁,能达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包、甜品等。那杏仁豆腐怎么做好吃

杏仁豆腐怎么做好吃

  杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。

  杏仁豆腐原料: 牛奶1袋,杏仁露1罐,琼脂5克,砂糖1汤匙(可随意),糖桂花适量。

  杏仁豆腐做法:

  1、琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲,所以适当少用了一些。

  2、琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化

  3、把融化的琼脂液倒入杯中备用。

  4、小奶锅里倒入一袋的牛奶。

  5、再加一罐的杏仁露。

  6、喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。

  7、把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀。

  8、把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2个小时就凝固了。

  9、在案板上铺上一层保鲜袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上,这样卫生并且方便拾起。

  10、切掉周围不规则的边角,如果你用的容器是直角的,这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成。

  11、喜欢造型的朋友,可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些,避免弄破。

  12、容器中加入少许糖桂花吗,用白开水化开,放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

杏仁的功效

  1、甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

  2、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

  3、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

  4、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

  5、杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

  6、杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

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