宝宝缺叶酸主要表现为贫血，其次为消化道症状，如舌炎、胃炎等。可从3方面具体来看一下宝宝缺叶酸的症状。
1、消化系统症状
舌痛、舌乳突萎缩、舌面光滑、舌质绛红以及口角炎、口腔黏膜小溃疡等。少数可出现黄疸。常见食欲减退、食后腹胀，常见腹泻，也可有便秘，患儿逐渐消瘦，头发黄、细、干、疏，肝脾肿大。
2、贫血
叶酸缺乏在婴儿时会引起有核巨红细胞性贫血，本病发病缓慢常不被家长注意。全身症状轻重和贫血程度不一定成正比。患儿肤色苍黄，口唇、睑结膜、甲床苍白，也有时并发缺铁性贫血症状，因而易致误诊。
3、神经管畸形
孕妇在怀孕早期如缺乏叶酸，其生出畸形儿的可能性较大。发生脊柱裂、脑脊膜膨出、无脑畸形等。有时并发维生素B1缺乏而表现末梢神经症状。
叶酸缺乏会导致胎儿神经管畸形，包括无脑畸形儿、脑积水和脊柱裂患儿，这些情况都属于严重的出生缺陷。这给家庭和患儿本人带来极大的痛苦。
目前，胎儿神经管畸形的发生率在人类各种出生缺陷中占居前列。研究表明，叶酸能够阻断70%-80%的脑积水和脊柱裂的发生。因此，我国这类出生缺陷高发，也与叶酸缺乏有关。叶酸归类为B族维生素，它能参与核酸、氨基酸、蛋白质和磷脂代谢，并与细胞分化、倍增及其功能密切相关。但叶酸又非常容易受到干扰，我国传统的高温炒、煮的烹调方式，使食物中大部分叶酸被破坏，致使我国育龄妇女体内叶酸严重不足，因此引起细胞的代谢受到阻断，导致胎儿发生神经管疾病。
需要的，实际上无论在孕中还是产后以及孩子儿童期，都需要补充叶酸，以保证孩子健康聪明。研究表明，儿童需补充一定的叶酸，特别是挑食厌食的孩子，更应该补充叶酸和一些成长必须的微量原素。补充叶酸可以预防孩子巨幼红细胞贫血;促进孩子大脑发育，提高认知度;预防孩子精神类疾病，总之补充叶酸好处多多，妈妈可适当为宝宝补充一些叶酸。
宝宝补叶酸建议从食补中获得，只要不是严重缺乏的孩子，食补就够每天的需要量，很多蔬菜和水果都含叶酸，像蔬菜类菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜。水果类橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬。动物食品、豆类等。
含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,长时间烹调可被破坏,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮得过烂。
为保持食品的营养,应该做到以下几点：
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3～5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。
2、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜,不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。
3、做肉时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
4、最好不要经常吃油炸食品。
宝宝食用含叶酸的食物对身体是有帮助的。叶酸能使宝宝的神经系统发育功能完善，妈妈们平时可给宝宝补充一些含叶酸的食物，促使宝宝对微量元素的吸收。下面我们就具体看看哪些食物的叶酸含量是比较高适合宝宝食用。
1、芦荟：含叶酸85—120(微克/100克)。芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。
2、燕麦：含叶酸190(微克/100克)。燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。
3、西兰花：含叶酸120(微克/100克)。西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。
4、胡萝卜：含叶酸67(微克/100克)。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。
5、奇异果：含叶酸30(微克/100克)。奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。
1、宝宝补充叶酸要有讲究，妈妈在为宝宝选择含叶酸高的食物时，要选择吸收好、口感好、不刺激肠胃的食物，这样宝宝吃的好，才更容易吸收。
2、给宝宝补要用少量多次的方法，因为宝宝每次摄入的叶酸有限，可以量少一点，分成多次服用，这样可以保证一天当中很多时间都有叶酸的补充。如果一次就服用很多，大量没吸收的就浪费了。
3、虽说宝宝也要补叶酸但千万不能过量，过量宝宝有可能会厌食、甚至产生疾病影响健康，所以度的把握要好。如果妈妈们实在拿不准宝宝到底要食用多少叶酸是个标准，可到医院咨询一下医生，以便控制住度和量。