干海带的做法

干海带的做法

干海带的做法有哪些?海带可以凉拌,可以热炒还可以煮汤,主要以下菜式。

1、凉拌类

如拌三丝、凉拌海带丝、辣香海带丝、毛豆仁拌海带、糖醋海带丝等。

2、炖汤类

如凉瓜海带排骨汤、番茄海带汤、苦藠海带排骨汤、海带煨脊骨、海带萝卜汤、卤海带、花生海带煨龙骨、脊骨海带汤、海带炖猪蹄、小豆腐海带汤、鲜鸭海带汤、海带药膳排骨等。

3、热炒类

海带炒肉、炒海带、肉沫海带、红烧海带等。

干海带要泡多久

市面上买的海带大部分是干海带,需要浸泡一段时间才能食用。干海带要泡多久合适?

1、海带属于海藻类植物,现在海水污染事件频发,海水中砷的含量比较高,海带表面自然也会附着有这种有毒物质。

2、经过检测,干海带中的含砷量已经大大超出了国家规定的食品安全标准,会引起急性、慢性砷中毒。

3、经过试验得知,干海带经过清水浸泡5—10小时之后,每公斤海带中的含砷量仍然高达5毫克;浸泡24小时之后,含砷量才会降低至食用安全标准。所以,干海带至少要浸泡一天以上。

4、在浸泡的过程中,要多次换水。

干海带怎么处理

海带俗称“长寿菜”,在购买的时候,要选择质地厚实、干燥,呈黑褐色或者深绿色的海带,且边缘没有破碎和发黄。干海带怎么处理呢?

1、让海带口感变好的小妙招

把绑在一起的海带解开,铺平,放在蒸笼里,大概30分钟之后,取出,放置于清水中,浸泡一夜之后,再进行加工烹饪。

这种做法既可以将海带处理干净,而且口感脆嫩,炖汤、热炒、凉拌均可。

很多人都会直接将海带浸泡在清水中,这样做出来的海带口感太硬。

2、可以尝试先直接将海带煮熟,然后再进行清洗,干净之后就晾起来,干透之后放在袋子里面保存,以后随时吃随时泡,很方便。

3、将海带洗一洗,不要过分揉搓,否则会把表层的甘露醇洗掉。洗完之后晾起来,干透之后,将干海带表面的甘露醇刮下来保存,然后再清洗浸泡即可。

海带怎么洗才干净

海带怎么洗才干净?干海带上面难免沾着一层海里的泥土,如何快速将干海带洗干净呢?可以尝试以下方法。

1、先用旧牙刷洗掉干海带上面的盐和泥土,然后放在清水中浸泡。十分钟左右,海带就会逐渐涨大,此时再进行揉搓漂净,这样洗得很干净,但是为了健康起见,最好多换几次水浸泡,以降低海带中的含砷量。

3、用淘米水浸泡干海带,煮出来的海带味道鲜美,且口感柔软。

4、在煮海带的时候加点碱或醋,可以使海带很快变得柔软,而且有利于碘的吸收。

5、干海带表面有一层白霜(甘露醇),这是海带表层的粘液,富含营养物质,具有排毒退肿的作用,不需要进行过分清洗。

2024-03-24 14:25:22

Related Articles

海带

海带的营养价值 海带的营养价值 海带的功效 1.防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用. 2.降压:海带氨酸及钾盐.钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压. 3.降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄. 5.提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一. 6.降糖:海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时

哺乳期吃海带的做法

白萝卜海带排骨汤的做法 用料:排骨1500克,白萝卜300克,干海带50克,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量. 做法: 1.将排骨斩成小块,冲洗干净. 2.煮上一锅开水焯烫排骨. 3.倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中. 4.大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤. 5.将干海带泡开,随意切成小块,白萝卜切片. 6.锅里倒少量的油,先下葱炸锅,再下萝卜和海带. 7.炒均加盐调味,舀几勺原味排骨浓汤入锅. 8.盖锅,将萝卜煮熟就好了. 小贴士 1.一

蛋糕的做法大全

蛋糕的做法大全 蛋糕的做法大全 为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感,还要注意营养均衡,慕斯蛋糕.纸杯蛋糕.这些都可以在家中为孩子制作,来看看自制的蛋糕做法大全吧! 慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,柔软香甜,入口即化.慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放.非常适合老人和孩子食用,手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦!具体步骤: 1.鱼胶片用凉水泡软: 2.将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化,放凉待用: 3.砂糖加入淡奶油中打发至有纹路,冷藏备用: 4.取一点草莓放料理机里打成草莓泥

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法及配方 冰皮月饼是一种特殊的月饼,它的做法与传统月饼做法不同,那冰皮月饼的做法及配方是怎样的呢? 材料 主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40g 辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g 步骤 1.南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀. 2.倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油糖,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可.凉后会变得稍微干硬一

醪糟的做法

醪糟是什么 醪糟也叫酒酿.酒娘.酒糟.米酒.甜酒.甜米酒.糯米酒.江米酒.伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高. 醪糟的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085% . 醪糟的功效 醪糟富含碳水化合物.蛋白质.B族维生素.矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及

沙拉的做法

沙拉怎么做 沙拉曾经在80年代风行一时,那时人们开始在家里做这道在饭店里很受欢迎的菜了.它只是一种菜,就像我们做的凉菜一样,不过做法独特,每种沙拉就像我们做的各种菜一样,只是配料不同而已.沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的.沙拉的原料选择范围很广,各种蔬菜.水果.海鲜.禽蛋.肉类等均可用于沙拉的制作.但要求原料新鲜细嫩,符合卫生要求.沙拉大都具有色泽鲜艳.外形美观.鲜嫩爽口.解腻开胃的特点. 沙拉最常见的做法是水果沙拉

辣椒油的做法

辣椒油的做法 辣椒油的制作方法有很多,这里简单介绍几个: 方法一 辣椒与花椒的比例为2:1 1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角.桂皮.香叶,继续搅拌片刻: 2.当沸腾不是很厉害的时候,放两勺水,在把辣椒面倒进去继续搅拌,同时把火打小,中火就可以了.当辣椒面的颗粒有点发硬,再把花椒.芹菜段.香菜根.洋葱片.胡萝卜片.姜片

火锅底料的做法

火锅底料的做法 一. 火锅底料的炒制 原料: 菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法: 1.菜油先炼熟:牛油切成小块:郫县豆瓣剁细:干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒:生姜拍破:大蒜去皮剥成瓣:大葱挽结:冰糖敲碎:八角.三奈.桂皮掰成小块:草果拍破. 2.炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热

咸蛋的做法

咸蛋的做法 1.黄沙腌蛋 备黄沙500克,精盐100克,清油50克,水适量.腌制时先将黄沙倒入盆内,加入精盐.清油和水,搅匀使成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入.待鸭蛋均匀粘上泥沙,取出放入食品袋或其它盛具内,3周后即可取出洗去泥沙煮食.若无黄沙,可用其它沙代替:若沙的粘性不好,也可加入少量泥. 2.饱和盐水腌蛋 水和盐的用量,按鸭蛋多少而定.腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(盐重约为水重的20%).待盐水冷却,即将洗净晾干的鸭蛋,一只只地放入盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可