豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆是很多人都知道的美白、滋补的营养食物,鸡蛋也是营养早餐不可缺少的。而“豆浆和鸡蛋可以一起吃吗”这样的问题一直是一个传统的饮食禁忌,很多人不清楚是否有豆浆和鸡蛋相克的事,但对此也比较忌惮。那么,到底豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?日常生活中有人喜欢把这两种食物搭配着吃,比如在豆浆中加一个鸡蛋,这样的吃法健康营养吗?

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?答案是否定的。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,这也许是不少人的饮食习惯。但是专家告诉大家,这种吃法是不科学的,因为会降低两者的营养价值。

要知道,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,在豆浆与鸡蛋同吃的时候,会与蛋清中的卵松蛋白相结合,然后就会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值,不利于身体的吸收。

所以,专家建议大家,要学会科学饮食,豆浆和鸡蛋最好不要一起吃,否则这样是会白白丢失食物中的不少营养的!

豆浆和什么不能一起吃

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,非常适合于各种人群,包括老人、成年人和青少年等等。但是,要知道,有些食物搭配起来相得益彰,但是有些食物却不能一起吃,那么你不禁会问豆豆浆和什么不能一起吃呢?

与豆浆相克而不能和豆浆一起吃的食物主要有红糖、鸡蛋、白糖等,饮用豆浆的时候也有一定的禁忌以及注意事项。

1、豆浆不宜与红糖一起吃。

用豆浆冲红糖的时候,红糖中的有机酸能够与豆浆蛋白质结合产生沉淀物,对身体有害。

2、豆浆不宜与鸡蛋一起吃。

忌用豆浆冲鸡蛋,因为鸡蛋的粘液性蛋白容易被豆浆的胰蛋白酶分解。

3、豆浆不适宜煮透。

因豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,煮透的时候,人喝了会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,所以不适宜煮的太透。

4、豆浆不适宜使用暖瓶盛装。

装在暖瓶中的豆浆,其所含的皂角苷能清除保温瓶中的水垢,时间长了的话,细菌会繁殖迅速,使豆浆变质而对人体产生影响。

喝豆浆的禁忌

1、忌喝未煮熟豆浆。

多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时,看泡沫上涌误已经煮沸。其实这只是豆浆有机物质受热膨胀形成气泡造成上冒现象,并非沸腾,这时豆浆是没有熟的。没有熟的豆浆对人体有害,因为其中的黄豆含有皂角素,能引起恶心呕吐消化良;还有些酶和其物质胰蛋白酶仰制物能降低人体对蛋白质消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘代谢仰制甲状腺素合成引起代偿性甲状腺肿大

2、忌豆浆里打鸡蛋。

原因是热豆浆的温度会对鸡蛋充分加热,鸡蛋容易含有某些致病细菌,还有些过敏原,这些成分没有被充分加热而失去活性能产生一些不良后果,尤其是那种走地鸡。其下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的克能性更高。

3、忌冲红糖。

豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。

4、忌冲蜂蜜

许多人喜欢在豆浆中添加蜂蜜,但是蜂蜜与红糖一样含有有机酸,有机酸与蛋白质结合后,产生变性沉淀,不能被人体吸收。

5、忌装保温瓶。

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质

6、忌喝超量。

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

7、忌空腹饮豆浆。

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

8、忌与药物同饮。

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

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