赤小豆和红豆的区别

赤小豆和红豆有什么区别

每当谈及赤小豆和红豆有什么区别,我们需要从几个细节入手,总体而言二者在区别中又有所联系。

1、从本质上看,赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用。红豆,又称海红豆,属于豆科植物,又名赤豆,小豆。红豆性喜光,喜温,味甘,无毒。红豆含有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物,脂肪,膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用。

2、从外形来看:大体来说两者形状不同,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。

3、从用途来看:红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。

4、从口感来看:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

赤小豆和红豆的功效

红豆含有丰富的营养,具有养生的功效,气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,但仅仅作为食疗。常常吃红豆可以滋补五脏,促进排毒排便,很适合孕妇,产妇和哺乳期食用,也很适合宝宝食用,宝宝吃红豆,可以提高身体免疫力,促进身体健康发育。此外,红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。

赤小豆,是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物,不能和红豆相混。这种赤小豆性平,味甘、酸,能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。这种豆子含有蛋白质维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。著名的药膳赤小豆鲤鱼汤,就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。具有清热解毒、健脾利湿、消积化瘀等疗效,是日常生活必备的家用食材。

赤小豆什么人不宜食用

虽说赤小豆具有养颜解毒和利水消肿的功效,但是人的体质各不相同,并非所有的人都适合食用赤小豆来补充营养,那么哪些人不宜食用呢?

赤小豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,赤小豆煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食赤小豆则令人黑瘦结燥;阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤小豆;被蛇咬者百日内忌食赤小豆。另外,尿多之人和身体消瘦之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有益水的功能。

赤小豆什么人不宜食用的情况,尤其需要注意一点的是平常吃东西较少、食欲不佳、营养欠佳尤其是大便稀溏时的儿童,就不宜食用赤小豆。即使体质正常的儿童,也不宜吃太多赤小豆,因为儿童尤其是小儿消化功能较差,进食太多赤小豆会导致消化不良。另外,正服用补益作用的中药、体质虚弱的成人,也不宜同时食用赤小豆。

红豆怎么才能煮烂

1、预先准备好一锅冰水,用开水将红豆煮开15分钟后,停火,将开水倒掉,加入冰水,将滚烫的红豆迅速降温,接着在将水沥干,放入冰箱急冻,大概2个小时后拿出来,直接加水再煮,红豆就会很容易烂了。如果煮出来的红豆颜色好看些,可以在第一次煮的时候加入少量黄糖。当然,这种方法比较适合不是上班族的亲哦!

2、把红豆洗干净放在暖瓶里,倒上开水泡半天,之后把暖瓶里的红小豆和水一起倒出来(暖瓶里的水不要倒了,因为它也有营养),再和大米一起煮大约30分钟就行了。

3、煮红豆前,先把豆子炒一下,炒到半熟时再放入锅里和大米一起煮,这样比较容易煮烂。不过,需要注意的是,煮的时候千万不要放糖,否则很难煮烂。

4、将洗净的红豆放入锅中炒五六分钟,边炒边碾压。然后放入锅中煮,这样容易煮烂,而且豆和皮不分家。

总而言之,亲们,要想把红豆煮烂的方法很多,简单点的就是提前浸泡或者炒几分钟再煮,这些方法都比较简单但很实用呢!

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