紫菜的营养价值

紫菜的营养价值

紫菜的功效

紫菜,味甘、性寒、无毒,可入药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。《随恳居饮食谱》中认为,紫菜和血养心,清烦涤热,治不寐,利咽喉,除脚气瘿瘤,主时行泻痢,析醒开胃。现代医学也对紫菜的功效有着高度的评价,多吃紫菜对治疗胃溃疡、妇女更年期病症的预防和治疗,对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。

紫菜的营养价值

含维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、碘。另含蛋白质比鲜蘑菇多9倍,脂肪比海带多8倍,烟酸比黑木耳多1倍,维生素B2比香菇多近10倍,所含磷质居菌类之首。

1、紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗女性和幼儿贫血,促进骨骼、牙齿的生长和保健;紫菜还含有一定量的甘露醇,可作为治疗孕期水肿的辅助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 207.00(大卡) 维生素A 228.00(微克) 264.00(毫克)
碳水化合物 44.10(克) 维生素C 2.00(毫克) 2.47(毫克)
蛋白质 26.70(克) 维生素E 1.82(毫克) 4.32(毫克)
脂肪 1.10(克) 核黄素 1.02(毫克) 350.00(毫克)
纤维素 21.60(克) 硫胺素 0.27(毫克) 7.22(微克)
烟酸 7.30(毫克) 1796.00(毫克) 105.00(毫克)
1.68(毫克) 710.50(毫克) 54.90(毫克)

紫菜的适用人群

紫菜营养丰富,一般人均可以食用。

1、尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。孕期水肿、或患有高血压的孕妇非常适合食用紫菜。

2、不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者忌食。

2024-03-10 00:56:18

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