西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。那么，宝宝可以吃西米吗？
宝宝可以吃西米吗
小粒西米可偶尔煮粥或制作汤羹给宝宝食用，但不能作为主食，否则可能出现“大头娃娃”之类蛋白质缺乏问题、浮肿病和维生素B1缺乏症。大粒西米嚼之韧性，口感特别，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，但是注意宝宝进食全程必须有大人在旁看护，切忌在旁逗宝宝发笑，宝宝哭闹时也不宜喂食。
孕妇能吃西米吗
西米几乎是纯淀粉，孕妇可以偶尔作为甜食配料食用，而不能替代其他粮食当成日常主食。但要注意，市售西米露等冷冻加色素的食物孕妇慎食。此外，西米所做甜食的升血糖指数很高，糖尿病患者忌食。产妇能吃西米吗西米几乎是纯淀粉，产妇可以食用，但要注意，西米露等冷冻加色素的食物产妇慎食。糖尿病患者忌食。
西米的特性与功效
西米包括两类，一种是由棕榈树的核或软核加工而成，一种由木薯块茎提取的木薯淀粉制成。两种西米几乎都是纯淀粉，性温味甘，有健脾，补肺，化痰的功效，一般人群均可食用，尤其是适宜体质虚弱、消化不良、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者，以及产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受女士的喜爱。
不过，西米是纯淀粉制品，其中维生素、矿物质含量微乎其微，蛋白质含量为零。它只可用作甜食，或偶尔作为汤羹食材食用。如果用它长期替代粮食食用，会发生蛋白质营养不良症。
选购攻略
色泽白净、光滑，用手揉时，硬而不容易碎，无异味，无杂质，一般这种西米质量较好。另外，烹煮时若透明度高、不易粘稠且有嚼劲，才是好的西米。
食用技巧
西米可以用来做汤、煮粥、糕饼和布丁等，也常用于制作饮品，如木瓜西米羹、芒果西米露、杨枝甘露等。一般大粒的西米适合做甜点，而小粒西米适合做羹、糊、露等。
需要注意的是西米煮法：(适用于即煮即食)
1 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
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