婴儿奶粉过敏，就是指宝宝喝过配方奶粉之后，产生了一些过敏反应，通常过敏原是牛奶蛋白，症状表现在皮肤上。那婴儿为什么会奶粉过敏?
牛奶中的某些蛋白质如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。正常情况下，如果这两种蛋白质能被人体消化吸收则不会引起人体的过敏反应。但是，婴儿在出生后的头几个月中，如果人体的消化能力不足，消化蛋白质的酶系统也发育不成熟，造成进入体内的蛋白质未充分分解即吸收入血;加上婴儿缺乏分布于肠粘膜表面的保护性抗体——分泌性免疫球蛋白A，缺乏此类抗体可使肠道细菌在粘膜表面造成炎症，这样便加速了肠粘膜对异种蛋白吸收，诱发胃肠道过敏反应。
如何判断宝宝是否奶粉过敏，那就先要了解奶粉过敏症状有哪些。
过敏反应可分为速发型和迟发型食物过敏反应两种。速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对较轻。牛奶蛋白过敏者除了出现腹泻、腹痛、皮肤瘙痒、荨麻疹、湿疹外、还可以引起 呼吸困难、血压下降等严重危及生命的表现。
对牛奶过敏的人还可能引起交叉性过敏反应：对羊奶、动物皮毛、肉、豆类与蛋类也可能过敏。牛奶过敏有一定的遗传倾向，尤其对于有过敏倾向家族史的孩子。
婴儿奶粉过敏怎么办呢?换奶粉有用吗?不少妈妈在网上提出这样的疑问。避免奶粉过敏的方法如下：
1、坚持母乳喂养。预防过敏的最好方法是餵哺母乳，且最好持续到一岁甚至一岁以上，通常情况下母乳是不会产生过敏现象。
2.远离过敏源饮食。限制牛奶、鸡蛋、鱼、花生以及坚果类等带有致敏因子的食物摄入。对于高危险群婴儿，六个月以后才开始食用固体食物，一岁以后才开始食用乳酪制品，两岁以后才开始吃蛋，三岁以后才开始食用花生、核桃、以及鱼类。
3.换奶粉。对普通的配方奶粉过敏，应及时给宝宝更换成防过敏奶粉。若经证实为牛奶蛋白过敏者，可以使用“抗过敏配方”或“黄豆蛋白配方”而获得改善。有高度家族过敏史的过敏高危险群宝宝，可以经由完全喂哺母乳，或“抗过敏配方”而降抗过敏的发生机率;使用“部分水解配方”，也可能有类似的效果。
奶粉是宝宝口粮之一，因此也是必不可少的，对部分奶粉有过敏反应的宝宝应及时换奶粉，哪种奶粉防过敏呢?目前市面上有一种专门为过敏体质宝宝设计的防过敏奶粉。
防过敏奶粉，顾名思义，就是通过添加某种特定的防过敏配方，可以有效预防或者避免牛奶蛋白的过敏的一种奶粉。由于奶粉过敏通常是因为蛋白质不被吸收而引起的，所以防过敏奶粉的作用机制就是水解蛋白质。
按照对蛋白质水解的程度，可将防过敏奶粉分为三类，分别是氨基酸奶粉(AAF)、高度水解配方奶粉(eHF)和部分水解奶粉(pHF)。其中AAF和eHF对牛奶蛋白过敏有治疗作用，pHF对牛奶过敏具有预防作用。
氨基酸奶粉(AAF)
代表产品：美赞臣安婴乐婴儿配方奶粉、美赞臣安婴乐婴儿配方奶粉
高度水解配方奶粉(eHF)
高度水解配方奶粉是指将大分子的牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构，无致敏性。蛋白质水解后其蛋白的分子量小于1500(1.5KDa)，一般都用作治疗性饮食来降低牛奶蛋白过敏。可使用于过敏的治疗及预防，避免牛奶蛋白的过敏。
但高度水解的(酪蛋白/乳清蛋白)配方奶粉具有苦味，小朋友较不易接受，且价格昂贵亦是其缺点之一。
高度水解配方奶粉分两类，一种是酪蛋白为基础的eHF，代表产品：美素防过敏配方奶粉。另一种是以乳清蛋白为基础的eHF，代表产品：荷兰牛栏牛乳蛋白过敏宝宝配方奶粉、 明治无糖低敏奶粉、美乐宝HA防过敏、雀巢能恩超级金盾婴儿配方奶粉。这两类的区别是：
a、酪蛋白为基础的eHF更接近牛奶，而以乳清蛋白为基础eHF更接近母乳;
b、以乳清蛋白为基础eHF比酪蛋白为基础的eHF更容易消化;
c、乳清蛋白为基础eHF比酪蛋白为基础的eHF苦味更小一些;
部分水解奶粉(pHF)
蛋白质水解后其蛋白的分子量大于3500(3.5KDa)，最近15年才发展出来，用于牛奶蛋白过敏及其他食物引发过敏的预防性饮食。
一般而言，适度(部分)水解配方奶粉价格较高度水解配方奶粉便宜，且口味较佳，较易被小朋友接受，但因其牛奶蛋白仍有残余抗原性仍不适合用于治疗牛奶蛋白过敏者。