食材：
虾300克、西兰花200克、菜花200克、木耳（水）50克、鸡蛋白（半个）、食盐4克、姜5克、生粉5克、胡椒粉3克、植物油适量。
做法：
1、将西兰花和菜花洗净备用。木耳温水泡发。
2、将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开，去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出。处理好的虾仁中加入姜片、蛋清、生粉、胡椒粉和少许盐，混合均匀后腌制五分钟。
3、锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 放入准备好的菜花、西兰花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量的油，将虾仁翻炒直至变色。
5、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒，翻炒几下后加入盐和胡椒粉，翻炒均匀后出锅装盘。
功效：
鲜虾是非常好的补钙食品，既提味，搭配时蔬，口感爽脆，味道鲜美。