玉米须煮水是最简单的食用方法,可以直接将新鲜的玉米须清洗干净,加适量的水烧开即可。或者将玉米保留玉米须,一起放进锅里煮熟,吃玉米喝汤水。
除了单纯的玉米须茶之外,还可以与冬瓜一起煮汤饮用。中医认为玉米须茶能利水消肿,泄热,平肝利胆,还能抗过敏,治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。
玉米须含有大量营养物质和药用物质,如酒石酸、苹果酸、苦味糖苷、多聚糖、β—谷甾醇、豆甾醇等,有不错的降糖作用,适用于治疗糖尿病。中国南方就常用玉米须加瘦猪肉煮汤治疗糖尿病的食疗偏方。