赤小豆的介绍

红小豆又名赤豆、赤小豆红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为心之谷,其功用为生津液,利小便,消胀,除肿,上吐,并治下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……。

红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦小米、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。

除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

2024-03-09 13:28:22

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赤小豆

赤小豆的介绍 红小豆又名赤豆.赤小豆.红豆.红赤豆.小豆.英文名:Red adzuki bean.红小豆富含淀粉,因此又被人们称为"饭豆".红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克.脂肪0.8克.碳水化合物60.7克,钙76 毫克.磷386毫克.铁4.5毫克.硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克.烟酸2.1毫克.红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料.李时珍称红小豆为心之谷,其功用为生津液,利小便,消胀,除肿,上吐,并

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赤小豆的作用与功效

豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子.又称红小豆.米赤豆.分布于我国广东.广西.江西及上海郊区等地.赤豆又称红豆.红饭豆.朱赤豆.我国各地广泛栽培.夏.秋采摘成熟荚果,晒干,除去荚壳.杂质,收集种子备用. [性能]味甘,性平.能健脾利湿,散血,解毒. [参考]含蛋白质.脂肪.糖类.磷.钙.铁,维生素B1.B2,烟酸.皂甙等成分. [用途]用于水肿.脚气;产后缺乳,腹泻.黄疸或小便不利;痔疮,肠痈. [用法]煮食,煎汤或研末服.

赤小豆的营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒.解毒,对心脏病和肾病.水肿有益; 2. 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便.降血压.降血脂.调节血糖.解毒抗癌.预防结石.健美减肥的作用; 3. 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇.乳母多吃红小豆有催乳的功效.

赤小豆什么人不宜食用

虽说赤小豆具有养颜解毒和利水消肿的功效,但是人的体质各不相同,并非所有的人都适合食用赤小豆来补充营养,那么哪些人不宜食用呢? 赤小豆又名饭赤豆,以粒紧.色紫.赤者为佳,赤小豆煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效.但久食赤小豆则令人黑瘦结燥:阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤小豆:被蛇咬者百日内忌食赤小豆.另外,尿多之人和身体消瘦之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有益水的功能. 赤小豆什么人不宜食用的情况,尤其需要注意一点的是平常吃东西较少.食欲不佳.营养欠佳尤其是大便稀溏时的儿童,就不宜食用赤小豆.即