杏仁的副作用

  杏仁的果实为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮,有甜杏仁和苦杏仁之分。在吃杏仁时要注意杏仁的副作用,吃的过多或者是误食苦杏仁的话,会对身体健康产生危害。

杏仁的种类

  我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

  北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。

杏仁的副作用

  杏仁是人们喜爱的干果之一,吃杏仁有许多的好处,但是杏仁吃多了或者是不注意吃杏仁的一些注意事项的话,很有可能会对身体产生一些副作用。

  杏仁内含有氰化钾,是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的,尤其是吃了苦杏仁后,影响较大。 苦杏仁含有苦杏仁苷,苦杏仁苷醇解后牛成氢氰酸而致中毒。症状首先表现为粘膜刺激甚至腐蚀症状,口中苦涩、咽喉瘙痒、有烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛、乏力、心跳加快、血压上升、神志不清、口唇发绀、呼吸急促。严重时意识丧失、大小便失禁、瞳孔散大、对光反射消失、强度痉挛及发绀、牙关紧闭、体温升高、肝大、反射消失或减弱,最后呼吸变浅,极不规则,呈潮式呼吸,四肢厥冷、深度昏迷、休克。

如何预防杏仁中毒

  1、苦杏仁经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。

  2、防治杏仁中毒的关键是操纵服食杏仁的量,不管是入药还是食用,不论是甜杏仁还是苦杏仁,每日总量不宜超过12克。一旦发觉杏仁中毒要及时去医院救治。对于肠胃虚弱的人,老中医建议,最好要少吃杏仁。

  3、野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。其他水果的果核仁,如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁(大杏仁)等也含有不同量的苦杏仁甙,故最好都忌食。

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2024-03-21 18:00:09

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