柠檬可说是一种神奇的药果，对健康有很大的益处。柠檬茶的维生素C可渗透细胞清除毒素及废物，包括铅、汞、辐射物、农药、尿酸、酒精等有害之物质排出体外。一杯柠檬茶中，也含有多种的营养素，主要有钙、镁、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。另外，柠檬茶也含有很多食疗价值：
1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
5、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。
7、发汗解表：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表症。
8、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。
9、降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。