荸荠的家常做法大全

  荸荠,因其形状既像马蹄,又像栗子,所以又叫马蹄、地栗。荸荠,历史悠久,可以做药用,清热化痰、滋阴润肺,是一种营养很丰富的寒性食物,所以脾胃虚寒的人要慎吃或者不吃。荸荠,虽然美味,但是也要懂得荸荠的家常做法大全

荸荠的家常做法大全

  1、荸荠炒肉丝。猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐先腌一会入味,然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片,放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末,

  炒锅烧热,倒入比烧平常菜多一半的油,趁油还未热,倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后,立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)肉丝盛起放一边,锅中底油小火加热,下蒜末先煸出香味。加大火,放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。放盐调味,荸荠断生即可关火,下肉丝拌炒匀,放味精增鲜。装盘即可。

  2、水煮荸荠。用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠。直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃。(这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀)待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可。

  3、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

荸荠的功效与营养价值

  1、抗肿瘤作用。荸荠具有很好的抗癌的作用,它含有很好的抗癌的成份,经上海的肿癌防治中心的研究发现,麻痹其的各种制剂在动物的体内都能够有很好的抑制癌症的作用,并且在新加坡的一向介绍中了解到它可以很好的治疗食道癌。

  2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

  3、荸荠入药,历史悠久,自古入药。中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。

  4、荸荠甘、寒,能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀。主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

精彩推荐:

芦笋的功效与作用

黄豆的功效与作用

百合的功效与作用

银耳的功效与作用

荸荠的功效与作用

Related Articles

鲍鱼的家常做法大全

04/25 19:23
百合炖鲍鱼的做法 蚝皇鲜鲍鱼的做法 响螺鲍鱼煲鸡的做法

荸荠的做法大全

06/09 02:28
荸荠荷兰豆炒木耳的做法 荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,能够起到产妇催乳的作用. 用料: 荸荠300克.荷兰豆50克.木耳(水发).红椒30克.水淀粉适量.精盐适量.元贞糖1克.蒸鱼豉油10毫升.麻油适量. 做法: 1.荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用.木耳用清水发好备用. 2.把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用. 3.炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻. 4.在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油. 5.倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火. 小贴士: 1.荷

蛋糕的做法大全

09/23 18:52
蛋糕的做法大全 蛋糕的做法大全 为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感,还要注意营养均衡,慕斯蛋糕.纸杯蛋糕.这些都可以在家中为孩子制作,来看看自制的蛋糕做法大全吧! 慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,柔软香甜,入口即化.慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放.非常适合老人和孩子食用,手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦!具体步骤: 1.鱼胶片用凉水泡软: 2.将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化,放凉待用: 3.砂糖加入淡奶油中打发至有纹路,冷藏备用: 4.取一点草莓放料理机里打成草莓泥

鲶鱼的做法大全

09/09 14:00
鲶鱼的做法大全 鲶鱼是大家常吃的一种鱼,而许多喜欢美食的亲都一直在摸索鲶鱼的做法大全.要把鲶鱼做得好吃,说简单并不简单,这需要更多地尝试.而现在大家常见的做法有红烧鲶鱼,豆腐烧鲶鱼,清蒸鲶鱼,麻辣鲶鱼,鲶鱼炖茄子,红火大鲶鱼,干锅鲶鱼,蒜子烧鲶鱼,大蒜烧鲶鱼,蒜香鲶鱼,沙茶酱煎焗鲶鱼,辣烤鲶鱼,荷包雪菜蒸鲶鱼等.下面就简单介绍下鲶鱼炖茄子的做法. 做法如下: 1.鲶鱼治净,加少许盐揉去外皮的黏液,用水冲净备用: 2.长茄子去蒂洗净,手撕成条,撒匀少许盐: 3.净锅入油,三四成热时下入茄条煸炒至软

适合宝宝的卷心菜家常做法

07/11 14:37
卷心菜是一种常见的蔬菜,但不少妈妈却苦恼该怎样烹调卷心菜,最常见的做法是爆炒,但是爆炒卷心菜适合宝宝食用吗?有其他适合宝宝的卷心菜家常做法吗?下面我们就一起来了解一下吧. 适合宝宝的卷心菜家常做法 1.肉末卷心菜 原料:猪肉末,卷心菜,葱头. 调料:植物油,葱.姜末,酱油,盐,水淀粉适量. 做法: (1)将卷心菜用开水烫一下,切碎:葱头切成碎末待用. (2)将油放入锅内,热后下入肉末煸炒. (3)加入葱姜末.酱油煸炒两下,再加入切碎的葱头.卷心菜煸炒片刻,加入盐调味后,用水淀粉勾芡即成. 2.卷

桂鱼的家常做法有哪些

09/13 09:24
桂鱼对于朋友们来说已经不陌生了,桂鱼也就是鳜鱼,肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少.那么,鱼桂鱼的家常做法有哪些呢?接下来,小编将为你介绍一下桂鱼的家常做法有哪些吧,一起来了解一下吧. 桂鱼的营养价值与功效 桂鱼含有蛋白质.脂肪.维生素B1.维生素B2.烟酸及钙.钾.镁.硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童.老人及体弱.脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难. 桂鱼的食用功效:味甘.性平.无毒,归脾.胃经;具有补气血.益脾胃的滋补功效.鳜鱼肉的热量不高,而且

电饭煲蛋糕的做法大全

07/12 21:30
妈妈们怎么用电饭煲为孩子做蛋糕?电饭煲蛋糕怎么做才好吃呢?其实方法有很多,下面为大家介绍一种电饭煲制作蛋糕的方法,希望为妈妈们带来帮助. 电饭煲蛋糕做法大全 材料 一个家用普通瓷勺(以这个来精确牛奶和食用油的用量) 打蛋器(用三只筷子也可以) 两个容器 原材料:1.鸡蛋四只;2.食用油三勺;3.牛奶三勺;4.面粉100g(没有低筋面粉可混入玉米淀粉拌匀)5.白醋;6.白糖 做法 具体细节过程在这里我就不写了,就提及一些容易造成失败的地方 1.首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油,在蛋清中滴入几滴

果汁的做法大全

06/03 05:56
果汁是很多家长都喜欢给宝宝喝的饮料之一,很多家长都认为果汁里面含有丰富的维生素,如果宝宝不喜欢吃水果可以用果汁代替.一般果汁都是自己在家里面做比较好,下面小编就介绍一些果汁的做法大全给各位家长参考一下. 果汁的做法大全 1.苹果高丽菜汁.材料:高丽菜内叶70g(高丽菜即包心菜).荷兰芹100g(荷兰芹即大芹菜).苹果1个.柠檬1/4个 作法:荷兰芹及高丽菜叶分别洗净切小块,加少许冷开水放入果汁机打汁.苹果削皮切成小块,柠檬去皮切成小块,全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁. 功效:可预防高血压,消

炸酱面的家常做法

08/20 16:17
炸酱面的家常做法之香菇炸酱面: 炸酱原料:干香菇6朵.五花肉100克.葱花适量.葱伴侣豆瓣酱4大勺.食用油1大勺 1.干香菇用温水泡发后,切成小丁. 2.切点葱白 3.五花肉切成大一点的丁. 4.锅热后放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油.肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒. 5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三.四分钟 6.放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒 7.酱和香菇丁.肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟. 9.出锅前一分钟的时候放入葱花,翻炒均匀,一碗好酱就这样做好了. 10.把面放水里