紫薯因为其颜色与一般的甘薯不同，异常的紫色让许多人认为它是转基因食品。其实，许多转基因食品并不能单从颜色和外形判断，一起来了解一下紫薯到底是不是转基因食品吧。
紫薯到底是不是转基因食品
许多人因为看到紫薯的颜色比较奇怪，颇有转基因的嫌疑，因此将其认定为转基因食品。其实，紫薯并不是转基因食品。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。
之所以人们会将紫薯误认为转基因食物，是因为紫薯的颜色比较不同，而以前也非常少见。以前市场上少见紫薯是因为紫薯有花青素异味，口感较差，所以大家不喜欢吃，所以种植的人也比较少。而现在，人们开始重视食物的营养，从而发现紫薯的营养价值非常高，所以就越来越多的人种植。
紫薯之所以呈现出紫色，是因为其中存在者花青素，比如紫苏、黑豆、黑茶、黑加仑、黑芝麻、茄子皮、桑葚等植物中也存在着花青素，而紫薯是花青素含量较高，产量较大，成本较低的食物。
吃紫薯的好处
紫薯的功效有抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病。紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶原蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂，帮助人体远离衰老。
紫薯中含有丰富的营养物质，很容易被人体吸收，对女性来说，更是补血、抗衰老的重要食物。
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