当宝宝开始添加辅食的时候，妈妈最先想到的是鸡蛋，因鸡蛋营养全面且丰富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，妈妈们怎能错过给宝宝补充这样营养的机会呢，可是宝宝怎样吃蛋才安全呢？
1、算计好食量
一两岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。宝宝补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2—1个。如果吃得太多超过了宝宝的需要，宝宝的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。
2、1岁前的宝宝不宜食用蛋清
因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入宝宝血液，使宝宝机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
3、不宜吃煎炸的蛋
因为在煎炸的蛋时，蛋会被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响。
4、吃熟蛋不吃生蛋
生蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生蛋内含有“抗胰蛋白酶”。