螃蟹蒸蛋怎么做好吃

  螃蟹相信没有几个人不喜欢吃,特别是金秋时节,也是蟹黄飘香的季节。大街小巷都是螃蟹、龙虾,邀上三五群好友聚在一起,吃着螃蟹,喝着小酒,那才是最惬意的事。那么,螃蟹蒸蛋怎么做好吃,一起来了解。

螃蟹蒸蛋怎么做好吃

  这道做法就很简便,韩国式的蒸法,蒸得久一点,蛋羹呈现蜂巢状,完全吸收蟹汁原味,鲜美清甜。

  材料 :螃蟹,鸡蛋两个(加鸡汤打散),枸杞泡软,葱花,姜片,葱段。 调味料 : 鸡汤,盐,淡色酱油,清油,料酒。 做法 : 螃蟹打理干净置盘底,铺上姜片/葱段,淋少许料酒,放进蒸笼里以旺火蒸5分钟,捡去葱/姜,倒入蛋液,放进枸杞,加盐调味,以小火继续蒸至蛋液凝固,淋少许淡色酱油,撒葱花,泼上滚油即可。

  螃蟹是甲壳类动物,这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多种。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。

  常见螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹,毛蟹)。

  蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

  根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。

吃螃蟹的注意事项

  螃蟹盛产在 8~9月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。

  在畅享美味前,先来学习一下吃蟹的学问:

  1、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

  2、对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。

  3、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助杀菌。

  4、河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多,所以烹制前一定要洗净,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

  5、蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。

  6、万一您在吃蟹后不慎过敏,应立刻停止食用。若症状没有缓解或有所加重,最好在医生的帮助下选用能快速缓解症状的抗过敏药物进行治疗。

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2024-03-29 03:11:12

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