煮鸡蛋的营养价值

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% — 50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

从营养学的观点看,为了保证膳食平衡,满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃两个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃2 — 3个鸡蛋,不宜过多。

2024-02-27 19:09:59

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柿子的营养价值

柿子的营养成分 柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖.葡萄糖.果糖.蛋白质.胡萝卜素.维生素C.瓜氨酸.碘.钙等,其矿物质的含量超过苹果.梨.桃等水果.柿子不仅营养丰富,且医学价值也很高.柿子含有丰富的膳食纤维,有良好的润肠通便作用;柿子性寒,有清热.润肺.生津.止渴.镇咳.怯痰等功效.另外柿子叶煮水喝,可以促进机体新陈代谢.降低血压. 营养素含量 成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维.胡萝卜素.钙.磷.铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1-2倍. 营养

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鸡蛋果的介绍 鸡蛋果可谓是热带果汁之王,又名西番莲.百香果.西番莲约有400多个品种,起源于南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家.修道士认为是"圣经"中提到的人类始祖"亚当.夏娃"所吃的"神秘果",故英文称为"passion fruit",意为"恋情.激情.热情之果". 鸡蛋果是一种多年生热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人.原产于安的列斯群岛,现在广植于热带和亚热带地区.主要有紫果和黄

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