螃蟹烹饪指导

1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费

3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

2024-03-19 13:57:22

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萝卜烹饪指导

1. 萝卜适用于烧.拌.做汤,也可作配料和点缀. 2. 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜. 3. 萝卜除可生食,炒食外,还可做药膳,煮食,或煎汤.捣汁饮,或外敷患处. 4. 萝卜主泻.胡萝卜为补,所以二者最好不要同食.若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收.

螃蟹蒸多长时间

螃蟹蒸多长时间 螃蟹肉质鲜美,深受人们喜欢.而在家里烹煮螃蟹,最简单常见的做法就是蒸螃蟹了.但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢?如果蒸的时间太短,螃蟹不熟透,就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫,而如果蒸的时间过长,螃蟹肉多蒸老了,就失去了鲜甜的味道,不够美味.蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的,让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧! 家庭食用螃蟹以蒸为主.蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养.要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失.蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃

怎样挑选螃蟹

螃蟹深受广大朋友的喜爱,每当螃蟹上市的时候,很多喜爱吃海鲜的朋友都会吃上许多,那么,大家应该怎样挑选螃蟹呢?接下来,小编将为你介绍一下怎样挑选螃蟹吧,一起来了解一下吧. 怎样挑选螃蟹 1.辨活力.有活力的螃蟹说明新鲜而且健康.但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了--有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的. 2.看颜色.看颜色分两步:一是蟹壳要青.蟹腹要白,不能发黑:二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(

萝卜

萝卜的介绍 萝卜又名莱菔,根肉质,长圆形.球形或圆锥形, 原产我国,品种极多,具有多种药用价值. 白萝卜排骨汤 白萝卜丝炒黄豆 白萝卜梨子汁 萝卜的营养价值 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义.萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出.常吃萝卜可降低血脂.软化血管.稳定血压,预防冠心病.动脉硬化.胆石症等疾病. 萝卜的功效与作用 萝卜性平,味辛.甘,入脾.胃经 具有消积滞.化痰止咳.下气宽中.解毒等功

孕妇能吃螃蟹吗

孕妇能吃螃蟹吗 孕妇能吃螃蟹吗?秋天是螃蟹上市的季节,膏肥味美的螃蟹让很多孕妇馋涎欲滴.但经常有孕妇误吃螃蟹而导致流产的消息,让大部分人心存顾虑. 孕妇可以吃螃蟹吗?这个问题目前还存在争议,但古代中草药经典书籍<名医别录>中有记载"蟹爪,破包堕胎".因为螃蟹性寒,有活血祛瘀的作用,孕早期的妈妈过多食用后易造成出血,增加流产风险.另外,螃蟹体内易残存寄生虫,吃多了可能对孕妇和胎儿的身体不利. 所以为了安全起见,建议孕妇少吃或不吃螃蟹.尤其是在孕早期,建议孕妇尽量不吃螃蟹,更不

咖喱螃蟹怎么做

咖喱螃蟹是螃蟹的一种做法,营养价值很高,味道也极好,是很多人喜欢的食物,那么,咖喱螃蟹怎么做?孕妇能吃螃蟹吗?今天,太平洋小编就带大家一起学习一下哦. 咖喱螃蟹怎么做 做咖喱蟹时,最好用粉状的咖喱,比较方便使用,味道也会浓郁一些,如果是膏状的咖喱,要先用水澥开再使用,但每个品牌的咖喱味道差别比较大,口味也不太一样:加入咖喱粉和姜黄粉时,一定要将火调小,否则很容易糊锅底. 食材 肉蟹.香茅.香芹.干葱.红辣椒.大蒜.葱.姜黄粉.咖喱粉.盐.糖.椰浆.红辣椒油 步骤: 1.用刷子将螃蟹表面洗刷干净,

孕妇吃螃蟹注意事项

如果孕妇嘴馋,特别想吃螃蟹,还是可以适当吃一点的,但要注意以下事项: 1.孕妇不要吃死蟹.买蟹时应选择个头大.四肢强健.活动能力强的蟹,千万不能买死蟹,买回来后立即烹饪,不要留到隔夜.螃蟹属于高蛋白食物,极易变质,死蟹蛋白质分解,细菌繁殖迅速,吃了对胎儿和孕妇身体均不利. 2.孕妇应吃熟蟹.在煮蟹时,一定要确保蒸熟煮透,用高温对蟹里的细菌进行消毒,绝对不能让孕妇吃生蟹或者半生不熟的蟹.一般在开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用. 3. 正确选择螃蟹部位食用.孕妇不要吃蟹爪,也就是大钳子肉,古

孕妇吃完螃蟹肚子疼怎么办

大家都知道,螃蟹肥而不腻,肉质鲜嫩,深受很多爱吃海鲜朋友的喜爱,当然也包括在孕期的孕妈妈,都会忍不住吃.但是,有一些孕妈妈吃完螃蟹肚子会疼,这该怎么办呢?接下来小编带大家一起了解一下孕妇吃完螃蟹肚子疼怎么办吧,赶快来看看吧. 孕妇吃完螃蟹肚子疼怎么办 因为蟹肠胃里寄生有许多病菌,如果不新鲜和未煮熟时,病菌就会穿过肠子蔓延至整个肌体,会出现肚子痛.恶心.呕吐.腹泻,严重者上吐下泻的症状. 如果患者上吐下泻不止,引起人体失水过多,造成酸碱失调或虚脱,甚至会出现生命危险.一旦发生中毒,首先要让患者将进

孕妇吃了螃蟹怎么办

为了能够确保宝宝的健康发育,一般都建议孕妇不要吃螃蟹,因为螃蟹吃多会比较容易动胎气,而且螃蟹性寒,孕妇吃了也会影响身体健康.那么,如果孕妇吃了螃蟹怎么办? 孕妇吃了螃蟹怎么办 因为蟹肠胃里寄生有许多病菌,如果不新鲜和未煮熟时,病菌就会穿过肠子蔓延至整个肌体,会出现恶心.呕吐.腹泻,严重者上吐下泻的症状. 如果患者上吐下泻不止,引起人体失水过多,造成酸碱失调或虚脱,甚至会出现生命危险.一旦发生中毒,首先要让患者将进食的蟹肉全部吐出,最好的办法是催吐法.可采用手指伸入咽部压舌根诱吐,吐尽为止. 如是