柿子和牛肉相克吗

  柿子和牛肉相克吗,对于这个问题,相关人士表示,牛肉是高蛋白食物,和柿子同吃容易形成柿子胃,可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合。吃了一次两次也没什么。所以为了健康起见,还是不要这样吃。

柿子和牛肉相克吗

  民间流传的牛肉柿子相克说法, 现在也有了科学的说法。

  柿子不太成熟时含有大量的鞣酸,大量进食后,可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合,形成一种类似结石的物质,引起胃胀难受。因此,柿子应等熟透后再吃,这时的鞣酸含量就大为降低了。牛肉是高蛋白食物,和柿子同吃容易形成柿子胃,吃了一次两次也没什么。所以为了健康起见,还是不要这样吃。柿子要饭后吃,如果吃完牛肉最好有三个小时已上在吃柿子。

吃柿子要注意的事项

  一: 空腹不能吃柿子: 因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

  二:控制每次吃的量: 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。

  三: 吃后要漱口 柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。 现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子,但吃起来一点也不甜,它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别,所以建议你先买一个尝尝,再决定是否需买更多。

  四:柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。 因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

  五:不要和蟹、鱼、虾同吃: 中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。 糖尿病人勿食,柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。秋季吃柿子要特别注意的几点 秋季上市的柿子,是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富。 据研究测定,在每百克柿子中,含有蛋白质0.7克、脂肪0.1克、糖11克,能产生48千卡热量。此外,柿子还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。但是,大量贪食,或不合理食柿子,则可造成胃“柿结石”,因为,柿子中含有大量的果胶和胶酚,这两种成分在柿胶和柿核中尤其多。

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2024-05-25 05:46:43

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虾忌与某些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质.如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄.石榴.山楂.柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐.头晕.恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.

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温馨小提示:豆类与哪些食物相克?

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鸭肉和什么相克

1.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气. 2.鸭肉性凉,脾胃阴虚.经常腹泻者忌用. 3.鸭肉不能与龟肉.鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻. 4.鸭肉忌与兔肉.杨梅.核桃.木耳.胡桃.大蒜.荞麦同食.

与兔肉的相克食物

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