据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水份 | 83.4-92.0（克） | 热量 | 28千卡 | 蛋白质 | 0.8（克） |
| 脂肪 | 0.2（克） | 碳水化合物 | 5.7（克） | 膳食纤维 | 1（克） |
| 果汁含糖量 | 12-13（克） | 含酸量 | 0.5-1.8（克） | 硫胺素 | 10（微克） |
| 核黄素 | 50（微克） | 烟酸 | 0.3（毫克） | 视黄醇 | 92（微克） |
| 胡萝卜素 | 0.3（微克） | 维生素A | 7（微克） | 维生素C | 9（毫克） |
| 维生素E | 0.81（毫克） | 钙 | 14（毫克） | 镁 | 10（毫克） |
| 铁 | 1（毫克） | 锰 | 0.72（毫克） | 锌 | 0.14（毫克） |
| 铜 | 20（微克） | 钾 | 149（毫克） | 磷 | 8（毫克） |
| 钠 | 0.7（毫克） | 硒 | 0.31（微克） |