翻糖蛋糕的制作技巧

翻糖蛋糕 翻糖蛋糕就是以翻糖代替鲜奶油,覆盖在蛋糕表面上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致.华丽. 翻糖蛋糕起源于法国,成熟于英国的艺术蛋糕.翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰. 翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕.它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致.华丽. 因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发

翻糖蛋糕是起源于英国的艺术蛋糕,外形精致大方,那么翻糖蛋糕的口感怎么样呢? 翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成,而且现代人为了使翻糖蛋糕口感更丰富,在蛋糕中经常添加朗姆酒.各类酒泡制的水果等,制作出很多不同的口味,所以翻糖蛋糕的口感要比奶油蛋糕好一些. 其次,翻糖蛋糕中翻糖的主要成分是糖粉,这样就大大降低了蛋糕中脂肪的含量.而且使用糖粉代替奶油,蛋糕中完全不含反式脂肪酸,使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康,适合现代人食用. 所以,翻糖蛋糕是口感极佳的健康食品.

[材料] 蛋糕体:低粉150克.色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克.香草粉5克 盐 少量 翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克 蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克 配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖 [做法] 一.制作蛋糕体 1.将蛋白和蛋黄分离,蛋白打入无水无油的干净盆中: 2.蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀:再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐:搅拌均匀: 3.将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅

怎样用电饭煲做蛋糕?巧手又爱心的妈妈已经不满足于简单的电饭煲蛋糕做法了,那么小编在这里就来推荐几款有特色的电饭煲蛋糕,真正考验大家烘焙技术的时刻到来了. 电饭锅轻乳酪芝士蛋糕 [材料] 乳酪芝士 250克,黄油适量,牛奶1袋,糖,鸡蛋2个,低筋粉.酵母粉.泡打粉各适量 [做法] 1.将乳酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟,融化搅匀成芝士糊. 2.将2个蛋黄加入芝士糊中,搅拌成蛋黄芝士糊. 3.低筋粉与泡打粉.酵母混合过筛,加入蛋黄芝士糊,搅匀. 4.黄油融化,加入步骤(3),加糖,搅匀. 5.蛋清分三

蛋糕的做法大全 蛋糕的做法大全 为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感,还要注意营养均衡,慕斯蛋糕.纸杯蛋糕.这些都可以在家中为孩子制作,来看看自制的蛋糕做法大全吧! 慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,柔软香甜,入口即化.慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放.非常适合老人和孩子食用,手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦!具体步骤: 1.鱼胶片用凉水泡软: 2.将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化,放凉待用: 3.砂糖加入淡奶油中打发至有纹路,冷藏备用: 4.取一点草莓放料理机里打成草莓泥

电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法,来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧! [材料] 3-4个鸡蛋,少量低筋面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐 [做法] 1.把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离. 2.如果家里没有打蛋器,考察体力的时刻到来了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了几分钟后,会出现泡沫.为了让蛋糕更甜,加入半勺盐.半勺糖. 然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖. 然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来

孕妇能吃蛋糕吗 大部分的女性都抵挡不了蛋糕的魅力,而怀孕期间有的人还变得更加嗜好甜食.可是,孕妇能吃蛋糕吗? 孕妇可以食用蛋糕,但是要适当吃,不然容易发胖.蛋糕是一种古老的西点,一般是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料,以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料,经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.蛋糕含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.多种维生素和矿物质,营养价值较高,但是也存在能量过高.反式脂肪.色素.香精.乳化剂等食品添加剂含量高等问题. 偶尔吃一点甜食会使人心情愉快,所以孕

妈妈们知道电饭煲蛋糕的做法么?用电饭煲做蛋糕不会考虑会不会烤糊,不用考虑调多少温度,所以是非常简单的啦,零烘焙新手都可以尝试的,想给宝宝做蛋糕的妈妈们快来试试吧..... 用电饭煲做蛋糕 材料 面粉110克,砂糖110克(精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个,黄油若干(光明的小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克,面粉和砂糖一定是1:1. 做法 1.面粉筛三.四次 2.鸡蛋的蛋黄.蛋清分开 3.蛋清里放少许盐(有助于打发) 4.打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5.取三分

虽然蛋糕是一种非常诱人的甜点,但是孕妇吃蛋糕的注意事项可不能忽略! 1.蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例甚至可以达到1:1),而且还含有大量的脂肪,能量很高.长期大量摄入不但会让体重增加过多,还会增加一些妊娠并发症发生的危险.虽然碳水化合物,对准妈妈和胎儿的健康都非常重要.一般来说,建议孕前体重正常的孕妇每天摄入的碳水化合物产生的能量占到膳食总能量的50%-60%,最低不低于150g.这些碳水化合物最好来自五谷杂粮及根块类蔬菜等富含多糖类的食物,尽量少摄入精制糖(蔗糖.砂糖.甜点