肾衰能吃荸荠吗 　

　　肾衰能吃荸荠吗，相关人士表示，是可以吃的。因为这是一种很好的营养的食物，对人的身体好，但是要怎么吃，需要注意什么事项，就要好好地了解一下了。

肾衰能吃荸荠吗

　　可以吃。

　　荸荠是凉性的。荸荠为莎草科植物，扁圆形，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。

　　在南方，我们把荸荠称之为马蹄，这种习惯源自广东、福建一带，后来慢慢传到北方。并不是荸荠长得像马匹的蹄子，是因为在闽粤方言中“马”的意思是果，“蹄”的读音与地相近，连起来就成了“地里的果子”。

　　每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

　　荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。原产于印度其外形、性味、成分功用都与栗子相似 故又称“地栗”。《本草纲目》认为能“消渴、温中益气、下丹石、消风毒、除胸中实热”。

马蹄如何挑选

　　荸荠的本色应该呈红黑色，巳无任何气味。如果颜色呈不正常的鲜红色，请不要购买;如果有刺鼻的味道，也不要购买。挑荸荠要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。

　　由于荸荠外有一层黑色表皮阻挡，所以很难分辨，因此在挑选时更需要注意。中国吃网提醒，优质的荸荠以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。

　　1、颜色：荸荠表皮一般呈淡紫红色或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

　　2、闻：在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

　　3、摸：在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。

　　提醒，购买荸荠时，最好选择没有去皮的荸荠。为了使剥了皮的荸荠有个好颜色，一些摊主会把去皮荸荠存放在加有焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐的水中，这样不仅能起到漂白作用，还能防腐，但会影响人体的健康。想买到没有在焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐水中泡过的去皮荸荠，识别方法很简单。没有泡过的去皮荸荠，不用多久就会变黄。

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