木瓜炖雪蛤怎么做好吃

  女性大多喜欢吃点美容养颜的甜品,其中木瓜炖雪蛤自然是美味又美容,最受欢迎的。如果在家想吃点甜品,不妨自己动手尝试,不但安全干净,而且想吃就能吃。那么木瓜炖雪蛤怎么做好吃?下面就为大家介绍。

木瓜炖雪蛤怎么做好吃

  材料:雪蛤、鲜木瓜、冰糖。

  步骤:

  1、浸泡涨发:将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发,大约发大30倍左右(12小时左右)。

  2、拣除杂质:涨发好的雪蛤,拣除黑膜污物等杂质,挑出白净松软的球状蛤士蟆,洗净后备用。

  3、锅内坐水煮开,放入生姜片稍滚,将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右,捞出过道凉水,继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。

  4、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后,放入耐热玻璃容器中,倒入姜糖水;将木瓜去除中心的籽瓤,用果肉勺挖取红色果肉,放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

  小贴士:木瓜炖雪蛤,两步做到位,有效去除蛤腥味!

  1、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足,将这些杂质剔除干净,挑出白净松软的球状蛤士蟆,是有效去除蛤腥味的关键步骤;

  2、姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟,可以有效去腥;此外,用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤, 也可以给这道炖品去腥提鲜。

吃木瓜炖雪蛤的注意事项

  1、选择大小适中的木瓜就可以了。

  2、如果是整个木瓜,可以切一半来做盖。

  3、一次可以多做些半成品,放入冰箱,要吃时随取随炖,更方便。

  4、做多了,吃不完,可以放进冰箱里,想吃的时候,取出来,用微波炉加加热,再加入椰浆和姜汁。

  5、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不要太多,过敏体质者应慎食。

  6、好的雪蛤泡发比例为1:5。

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2024-03-02 15:47:29

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