迷迭香一种来自地中海地区的矮小、芳香灌木，具甜香的叶片含丰富精油成份，有清心提神的功效。迷迭香叶带有茶香，味辛辣微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。
迷迭香性喜温暖气候，但在中国台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，因此再生能力不强。
迷迭香在现代的饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏、空气清洁剂、香水、香皂等都有所应用。
迷迭香的功效与作用主要体现在迷迭香的清香气味上。迷迭香是一种功效比较大的绿色植物，早在古代就被用在宗教仪式中，现在最常见的就是用来制作精油、泡花茶及烹饪调味等等。迷迭香的功效与作用主要有保健、醒神、降血糖、收敛等，在工业、药用、食用方面很好的应用。
迷迭香的功效与作用有：
1、迷迭香的保健作用：
消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。
2、迷迭香的提神作用：
迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。
3、迷迭香的降血糖作用：
改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。
4、迷迭香的收敛作用：
具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
迷迭香的应用价值体现在：
1、迷迭香的工业价值：
迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料，最有名的化妆水就是用迷迭香制作的，并可在饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中使用。
2、迷迭香的药用价值：
迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。
3、迷迭香的食用价值：
在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
迷迭香也属于观赏性的植物，养殖迷迭香也是有一定技巧的。迷迭香怎么养？迷迭香喜温怕寒，因此要注意在冬天里把植物带到温暖的地方，如果雨水降得多，要注意少浇水，多通风。迷迭香怎么养？养殖迷迭香在分株、温度、栽植、光照、修剪、通透、湿度、施肥等方面有以下的要求：
1、分株：
如果想要种植迷迭香，不一定需要种子或是从外面买。迷迭香以种子繁殖时发芽缓慢且发芽率低，可以采用扦插的方法取植，按照一般扦插方法操作就可以，只是比较麻烦。
2、栽植：
迷迭香再生能力低，如果是植株买回来自己栽，一般要先在营养土里培育一个月，然后才移植，种植过程中也需要关心注意它再生能力若的这点特质。平整好泥土，施少量底肥，然后在底肥上覆盖薄土，就可以移栽了。
3、、季节：
栽种季节在云南省中部、南部一年四季均可，春秋季最佳。
4、湿度：
移栽后要浇足定根水，栽后5天（视土壤干湿情况）浇第二次水。待苗成活后，可减少浇水。
5、温度：
迷迭香养植，最是需要注意温度，冬季和夏季，温度不可过高，也不可过低。迷迭香要有充足的日光，及时清理老化的枯枝叶，还要防病虫哦。
6、通透：
种植迷迭香，要做到空气疏透，选择排水良好的砂质土壤，放在通风处。
7、修剪：
迷迭香长到一定高度，可以自己修剪，选择一定的形状，根据自己需要。要剪掉过多和老化的枯枝叶，并捡拾落在盆土表面的枯枝叶，以免招来病虫害进驻。
迷迭香适合搭配玫瑰花、马鞭草、柠檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等，因此可以做成迷迭香茶。迷迭香有令人心情愉悦的香气，能令人头脑清醒、消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象、增强脑部，因此深受人喜爱。要注意的是，饮用迷迭香的人群不包括孕妇，因为迷迭香具有收敛作用，怀孕妇女不宜饮用。
迷迭香茶的饮用方法：
1、热水冲泡，用热水温热茶壶、茶杯，之后将其沥干。
2、取出3-5g迷迭香，装入温过的壶中，缓缓注入500ml的滚水，迷迭香的香气随之飘散开来。
3、放置约3分钟后饮用。回冲第二次约要7分钟，第三次大约要静置10分钟。
4、将迷迭香取出，以免浸泡过久让茶汤变涩，而且适时取出，可以让下次回冲时仍有香气。
5、如果先放入滚水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的颜色，也比较耐泡。
6、可搭配玫瑰花、马鞭草、柠檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等。
在购买迷迭香茶时，要注意以下事项:
1、掂重量买迷迭香茶时，先抓一把掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。
2、优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西。
3、劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。
4、观察迷迭香茶的形态：
（1）看花形，迷迭香茶的外形以条饱满、色泽均匀；
（2）看茶叶是整的多还是碎的多，整的多就是质量好一点的。
（3）闻香味；闻一闻有无其他不应有的异味，然后放在鼻下深嗅一下，辨别茶香是否纯正。质量好的迷迭香茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉，其质量次之。