芋头是我们日常生活中很常见的一种食物，到处可见芋头的身影，作为吃货的我们怎么能忽视芋头的存在呢。芋头有很多的药用价值，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。孕妇作为特别被保护的人群，需要的营养是很多的。那孕妇能吃芋头吗?让我们来了解一下。
孕妇能吃芋头吗
孕妇吃芋头的好处
1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。有助于缓解孕吐时孕妇胃肠不适症。
2、芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
3、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力。
4.芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
购买芋头时，要选择没有斑点和较结实的，芋头体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
另外，芋头切忌与香蕉同食。
芋头的食用方法
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。下面为大家介绍几种常见的做法。
芋头饭的做法
1、芋头洗净，加水浸泡
2、头切块，香菇泡发后切丝，虾干洗净，五花肉切小块
3、炒锅里放入切好的五花肉和葱头，稍微炒香后加入香菇、虾仁干、芋头，续翻炒一分钟，加入盐和少量鸡精调味
4、将炒好的料放入大米中，电饭煲按煮饭即可
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分) 调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法
1、五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
2、先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
3、放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀
4、备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩余材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
椰汁芋头米露
1. 准备用所有的材料，芋头切丁
2. 直接放锅上蒸熟(芋头一定要蒸久一点点，半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用
3. 水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，拿勺子慢慢的转动，不然会很容易粘锅
4. 煮到西米变成透明状态
5. 用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里 再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团
6. 芋头西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
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