食材：
虾250克，蘑菇100克，豆腐1块，色拉油适量，食盐适量，酱油少许，姜少许，料酒适量，淀粉少许，水淀粉少许，小葱少许
工具：
砧板、刀、炒锅
做法：
1、虾子洗净去头去壳(留着不要扔)，从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻。
2、锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒(时间要稍微长点)，直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出(炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错)。
3、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
4、锅中余油爆香葱姜末(如果油多，可以盛出来一部分)。
5、把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。
6、最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可。
功效：
蘑菇可以提高机体免疫力，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
细节小贴士：
1、虾仁先要将背部的虾线去掉，然后加些盐和料酒腌制；
2、泡香菇的水不要倒掉，最后加入这道菜里煮，味道更鲜。
